I carciofi alla Giuda sono un ottimo contorno adatto a qualsiasi secondo sia ci carne che di pesce, delicati e leggeri.
Questo contorno è una ricetta molto semplice, oggi presentiamo la ricetta secondo tradizione, infatti il procedimento sarà quello che ci proponevano le nostre nonne. Ingredienti e passaggi del passato per realizzare una ricetta dal gusto che non ha tempo.
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Laviamo i carciofi e puliamoli eliminando le foglie esterne più dure e tagliamo le parti dure compreso il gambo. Mettiamoli in una bacinella co acqua e limone e lasciamoli lì per 5 minuti. Asciughiamo bene i carciofi e apriamo un pò le foglie saliamo e pepiamo.
Prendiamo una pentola e scaldiamo l’olio. Mettiamo i carciofi in padella a testa in giù e cuociamoli. Tempo 12 minuti coperti e i nostri carciofi saranno pronti. La semplicità è pronta da portare in tavola. Mangiamoli caldi!
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