Carciofi e Patate, una buonissima ricetta rustica dalla Toscana: la ricetta sprint per preparare una pietanza contadina, pronta con i prodotti della terra ‘umili’ ma sempre squisiti.
Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Lasagne di Pane Carasau, ricetta sarda.
Dose per 4 persone
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
8 carciofi
600 g di patate
3 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
prezzemolo q.b.
succo di mezzo limone
sale e pepe nero
Per preparare i vostri Carciofi e Patate seguite la nostra ricetta sprint e come prima cosa pulite e pelate le patate, affettandole a fette spesse od anche a quadrettoni. Passate poi ai carciofi e puliteli, togliendo il gambo, le foglie esterne dure e la barbetta interna, per poi tagliarli a metà.
Mettete i cuori di carciofo nell’acqua irrorata con del succo di limone, ed in una padella dai bordi alti fate rosolare 3 cucchiai di olio evo facendovi imbiondire all’interno uno spicchio di aglio. Fatto questo toglietelo e mettete in padella i carciofi, da far cuocere per 10′ girandoli spesso.
Unite ora 300 ml di acqua, aggiustate di sale tenendo sempre la fiamma bassa e fate cuocere al coperto per 10′, per ottenere una crema di patate ed averle quindi sciolte in parte. Aggiungete il prezzemolo e poi togliete dalla fiamma, servendo i vostri Carciofi e Patate ben caldi. C’è anche chi preferisce gustare le patate senza ridurle in crema, provate voi la variante che preferite.
La zanzara è programmata per seguire l’anidride carbonica che emettiamo respirando e gli odori della…
Il pan di Spagna classico si regge sulle uova: i tuorli emulsionano i grassi, gli…
Una conserva semplice, profumata e naturale: la marmellata di fragole senza zucchero porta in dispensa…
Pulire il frigorifero una volta alla settimana non è soltanto una questione estetica, né tantomeno…
La bresaola è un salume magro, ricco di proteine e povero di grassi, che non…
Soffice all'interno, dorata all'esterno e ricca di sapore: la focaccia pugliese è una delle specialità…
