Il contorno di carciofi e patate è una ricetta che non può mancare sulle tavole in questo periodo.
Adesso più che mai i carciofi sono buonissimi e insieme alle patate fanno scintille!
Una volta preparati si possono gustare anche il giorno dopo, vi garantisco che sono altrettanto buoni.
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INGREDIENTI
- 6 carciofi
- 1/2 kg di patate
- rosmarino
- limone
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- pepe q.b
PROCEDIMENTO
Pulite i carciofi, togliendo tutte le foglie dure, tagliate la parte superiore dei petali, diciamo quasi a metà del carciofo, divideteli a metà e eliminate se necessario le spinette al centro.
Immergeteli in acqua fredda con succo di limone, affinché non si anneriscano.
Pelate e tagliate le patate, mettetele a mollo in acqua. Fatele cuocere in acqua bollente e salata per 15 minuti.
Quindi in una padella antiaderente versate dell’ olio, aggiungete gli spicchi di aglio, il rosmarino e fate rosolare, aggiungete i carciofi fatti a spicchi, il sale, il pepe.
Lasciate cuocere a fuoco medio, coperto per 10 minuti.
Scolate le patate nella padella con i carciofi e lasciate intrecciare i sapori con un goccino di acqua della cottura delle patate.
Quindi coprite e fate stare per altri 10 minuti.
Servite il vostro contorno di carciofi e patate.
Buon Appetito
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