Cosa sono i cassateddi fritti con la ricotta? I cassateddi (o cassatelle) sono del dolcetti tipici della provincia di Trapani e sono a base di ricotta.
Una ricetta tipica sicula che vede la creazione di piccoli dolcetti ripieni con ricotta, grandi ravioli fritti con un’impasto lavorato con della farina,olio, zucchero olio e vino.
Ripieno
Iniziamo a lavorare la pasta per i cassateddi. Prendiamo la farina e la disponiamo a fontana e all’interno mettiamo lo zucchero, burro, uova e iniziamo a mescolare il tutto. Man mano che l’impasto prende vista aggiungiamo a filo, il vino bianco e poi latte e acqua.
L’impasto non dovrà essere ne troppo mollo ne troppo duro. Intanto prendiamo la ricotta e con zucchero e buccia di limone mescoliamo tanto da rendere tutto cremoso.
Prendiamo adesso dei pezzi di pasta e stendiamoli su un piano di lavoro creando uno strato non troppo sottile a forma di mezza luna. Disponiamo la ricotta all’interno della pasta e ripieghiamo chiudendo bene i bordi. Mettiamo l’olio in padella e giunto a temperatura, immergiamo i cassateddi all’interno e facciamoli cuocere. Giunti a cottura poniamoli su carta assorbente e gustiamoli sia caldi che freddi.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Ti potrebbe piacere anche: Vastidduzze di pasta e mandorle, biscotti siciliani
Ti potrebbe piacere anche: Bummi Siciliani | le bombe di gusto ripiene di prosciutto e mozzarella
Ti potrebbe piacere anche: Tetù siciliani | la ricetta tipica per festeggiare il 2 novembre
Ti potrebbe piacere anche: Cannoli siciliani con crema pasticcera e granella di pistacchi| Buonissimi
Le girelle di pasta frolla e marmellata sono la merenda perfetta quando si ha voglia…
La mattina è sempre una corsa, ma c’è una cosa che cambia l’umore in pochi…
La torta al succo di frutta senza lattosio e burro è la soluzione perfetta per…
C’è un tipo di cremosità che non ha bisogno di panna né di salse pesanti:…
La pizza della domenica sera non si improvvisa all’ultimo minuto: l’impasto va preparato con anticipo,…
Se gli involtini ti vengono duri, si aprono in cottura o sembrano “gomma”, quasi sempre…
