Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare sotto acqua corrente i cavoletti, puliteli eliminando eventualmente le foglie esterne che sono più dure. Poggiateli su un tagliare e con una mandolina o un coltello a lama sottile, li tagliate a meta.
Trasferiteli in una pentola con acqua salata e lasciateli cuocere per circa 8 minuti, trascorso il tempo, scolateli in uno scolapasta.
In una padella mettete un pò di olio, qualche cucchiaio di acqua e il sale e fate saltare un pò i cavolini per 5 minuti, girate di tanto in tanto.
Trasferiteli in una teglia ampia, condite con un filo di olio extra vergine di oliva, l’aceto di mele, il timo fresco, il sale e il pepe.
Aggiungete i cavoletti e mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Fate cuocere in forno caldo e lasciate cuocere a 180°C per 25-30 minuti, sfornate e aggiungete le noci sgusciate e tagliate a pezzi. Servite subito.
Buon Appetito!
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