Piatto colorato e fresco, l’insalata di quinoa con zucchine, piselli e feta è un’insalata che si adatta perfettamente a tutte le tavole.
Piatto sano e leggero ottimo per un’alimentazione equilibrata e leggera. Semplice nella preparazione e rivo di glutine
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Laviamo sotto l’acqua la quinoa e bolliamo l’acqua per cuocerla. Saliamo e attendiamo. Tempo 10/15 minuti.
Cuociamo i piselli e laviamo le zucchine e tagliamole a rondelle. Prendiamo una padella con dell’olio e facciamo risolare lo scalogno e le zucchine. Saliamo e pepiamo. 3-4 minuti e mescoliamo il tutto.
Prendiamo una ciotola e mettiamo 3 cucchiaio di olio, aglio, menta e basilico con prezzemolo, sale e pepe. Mezz’ora e poi aggiungiamo zucchine, piselli, feta sbriciolata. Mescoliam e amalgamiamo. Serviamo!
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