Il cavolfiore prezzemolato alla piastra è un buonissimo piatto di stagione a base di verdure, leggero ed anche benefico per la salute e per la linea: l’ideale se vuoi un contorno o un secondo sostanzioso, ma diverso dal solito!
Il cavolfiore in questa stagione trova il pieno della sua bontà, si trova in tutte le sue varianti ed è sempre fresco e rigoglioso.
Motivo in più per renderlo protagonista di questa ricetta spettacolare che cambierà il tuo modo di cucinarlo in maniera definitiva.
Sperimenta questa soluzione per i tuoi contorni o le tue cene e vedrai che non tornerai più indietro: così buono forse non l’hai mai mangiato. Per di più è anche velocissimo da fare, perché puoi anticipare il passaggio della marinatura anche ore prima e poi cuocerlo al momento opportuno. Niente di più facile se vuoi stupire senza sprecare tempo e fatica!
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Ingredienti
Un cavolfiore
Un peperoncino fresco
Olio extra vergine di oliva q.b.
Uno spicchio d’aglio
100 ml di vino bianco secco
Un limone
Prezzemolo fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo favoloso contorno, pulite il cavolfiore e tagliatelo a fette spesse circa due centimetri. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando giungerà a bollore unite le fette di cavolfiore: cuocete per circa 5 minuti, in modo che risultino leggermente più morbide, restando ben sode. Sgocciolatele bene e fatele raffreddare, poi tamponatele con la carta assorbente e disponetele in una pirofila, se possibile senza sovrapporle.
Inserite in un mixer l’aglio dopo averlo pelato e privato dell’anima centrale, la buccia di mezzo limone, un pizzico di sale e pepe, il peperoncino a pezzetti ed azionate a più riprese formando un composto omogeneo. Versatelo in una ciotolina ed aggiungete il vino bianco secco e tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva, mescolate e versate la marinatura sulle fette di cavolfiore.
Coprite con la pellicola per alimenti e lasciate marinare in frigorifero per un’oretta almeno. Trascorso il tempo necessario, preparate abbondante prezzemolo tritato finemente e scaldate bene una piastra. Ungetela con olio e cuocete le fette di cavolfiore su entrambi i lati, irrorandole con la marinatura a cui avrete aggiunto il prezzemolo tritato. Servitele ancora calde con il restante condimento avanzato.
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