Quando parliamo di strudel non sempre pensiamo ad un dolce, eccone uno con i cereali salato e gustosissimo
Come in pasticceria, in rosticceria o al bar, ma fatti con le vostre mani. Questa ricetta che mescola cerali e strudel come potete immaginare è salata.
Ma quello che non potete immaginare è il profumo e la fragranza del prodotto finale, tutto da provare. Sono la soluzione ideale per un buffet,. Un aperitivo o anche solo la merenda dei bambini.
Cereali per lo strudel, riempiteli come volete
Come ripieno di questi strudel salati abbiamo scelto verdure, insaccati, salumi e formaggi. Ma qui l’unico limite che non avete è al fantasia, ci sta tutto.
Ingredienti:
Per l’impasto
- 600 grammi farina 0
- 70 grammi strutto
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 270 ml acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
- 6 grammi lievito di birra fresco
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Per il ripieno:
- 200 g spinaci
- 4 patate
- 200 g speck
- 300 grammi salame piccante
- 1 cipolla rossa
- scamorza
- 1 filo olio extravergine d’oliva
- 30 g formaggio grattugiato
- sale
- pepe nero
- 1 rametti di rosmarino
- mix di cereali
Preparazione strudel con i cereali
La prima operazione da fare è la base dello strudel salato. Versate in una ciotola o nella planetaria la farina setacciata, lo strutto, il lievito di birra già sciolto in poca acqua tiepida, lo zucchero e un filo d’olio extra vergine d’oliva. In ultimo anche l’acqua tiepida a filo e non appena avete finito, il cucchiaino di sale.
Lavorate l’impasto a mano o con la macchina fino ad ottenere un composto liscio e con una consistenza morbida. A quel punto versatelo sul piano di lavoro e dividetelo in una serie di palline coprendole con un canovaccio pulito e un asciugamano fino al raddoppio del volume. Il tempo necessario è calcolato in 5-6 ore.
Quando l’impasto è quasi alla perfetta lievitazione passate al ripieno. Lavate e pulite gli spinaci, poi fateli bollire in una pentola di acqua già salata per 15 minuti. Scolateli e lasciateli da parte.
Poi sbucciate le patate tagliandole a fettine sottile (potete usare una mandolina) sottili. Conditele con olio, sale, una macinata di pepe e qualche aghetto di rosmarino. Quindi sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine finissime
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A quel punto stendete le palline di impasto allargandole per formare i vostri mini strudel. Farcitene alcuno con salsiccia e spinaci, altri con speck e fettine di scamorza, altri ancora con patate e cipolle, Arrotolateli formando gli strudel, spennellate con olio extravergine e spolverateli con un po’ di parmigiano e il mix di cereali.
Infornate a 240 °C per circa 30 minuti, sfornate e lasciate intiepidire una decina di minuti. Poi servite e sentirete che bontà .
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