Cereali per lo strudel, ecco l’incredibile ricetta per una cena con i fiocchi

Quando parliamo di strudel non sempre pensiamo ad un dolce, eccone uno con i cereali salato e gustosissimo

Come in pasticceria, in rosticceria o al bar, ma fatti con le vostre mani. Questa ricetta che mescola cerali e strudel come potete immaginare è salata.

Ma quello che non potete immaginare è il profumo e la fragranza del prodotto finale, tutto da provare. Sono la soluzione ideale per un buffet,. Un aperitivo o anche solo la merenda dei bambini.

Cereali per lo strudel, riempiteli come volete

Come ripieno di questi strudel salati abbiamo scelto verdure, insaccati, salumi e formaggi. Ma qui l’unico limite che non avete è al fantasia, ci sta tutto.

Ingredienti:

Per l’impasto

• 600 grammi farina 0
• 70 grammi strutto
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 270 ml acqua tiepida
• 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
• 6 grammi lievito di birra fresco

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Per il ripieno:

• 200 g spinaci
• 4 patate
• 200 g speck
• 300 grammi salame piccante
• 1 cipolla rossa
• scamorza
• 1 filo olio extravergine d’oliva
• 30 g formaggio grattugiato
• sale
• pepe nero
• 1 rametti di rosmarino
• mix di cereali

Preparazione strudel con i cereali

La prima operazione da fare è la base dello strudel salato. Versate in una ciotola o nella planetaria la farina setacciata, lo strutto, il lievito di birra già sciolto in poca acqua tiepida, lo zucchero e un filo d’olio extra vergine d’oliva. In ultimo anche l’acqua tiepida a filo e non appena avete finito, il cucchiaino di sale.
Lavorate l’impasto a mano o con la macchina fino ad ottenere un composto liscio e con una consistenza morbida. A quel punto versatelo sul piano di lavoro e dividetelo in una serie di palline coprendole con un canovaccio pulito e un asciugamano fino al raddoppio del volume. Il tempo necessario è calcolato in 5-6 ore.

Quando l’impasto è quasi alla perfetta lievitazione passate al ripieno. Lavate e pulite gli spinaci, poi fateli bollire in una pentola di acqua già salata per 15 minuti. Scolateli e lasciateli da parte.
Poi sbucciate le patate tagliandole a fettine sottile (potete usare una mandolina) sottili. Conditele con olio, sale, una macinata di pepe e qualche aghetto di rosmarino. Quindi sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine finissime

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A quel punto stendete le palline di impasto allargandole per formare i vostri mini strudel. Farcitene alcuno con salsiccia e spinaci, altri con speck e fettine di scamorza, altri ancora con patate e cipolle, Arrotolateli formando gli strudel, spennellate con olio extravergine e spolverateli con un po’ di parmigiano e il mix di cereali.
Infornate a 240 °C per circa 30 minuti, sfornate e lasciate intiepidire una decina di minuti. Poi servite e sentirete che bontà.

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