Facili, piccoli e semplici: buoni da preparare in ogni occasione, che sia un buffet o che sia un pranzo di Natale. Pochi e semplici ingredienti per un risultato unico a prova di palati fini.
Pochi minuti e il nostro antipasto sarà pronto. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
- 250 g Farina di mais
- 420 g Lenticchie precotte
- 1 cucchiaio Sale grosso
- 1 l Acqua
- 1 cucchiaio Parmigiano Reggiano grattugiato
Cestini di polenta con mousse di lenticchie: procedimento
Per prima cosa prepariamo la polenta. Facciamo bollire l’acqua con il sale e un cucchiaio di olio e versiamo a pioggia la farina di mais. Mescoliamo con una frusta.
Quando la polenta sarà pronta (ci vorrà circa una mezz’ora), la trasferiamo nei pirottini di alluminio e, prima che si solidifichi, mettiamo al centro di ogni cestino un piccolo bicchierino premendo leggermente. Lasciamo freddare per bene prima di togliere questo bicchierino.
Intanto in una padella poniamo un cucchiaio di olio con il soffritto (preparato precedentemente) e facciamo insaporire.
Aggiungiamo, al soffritto, le lenticchie precotte e continuiamo la cottura per circa 10 minuti.
Frulliamo, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, le lenticchie e uniamo il parmigiano grattugiato. Trasferiamo questo composto ottenuto in un sac a poche.
Estraiamo i cestini di polenta dai contenitori e, con l’aiuto del sac a poche, riempiamo l’incavo ottenuto con la crema di lenticchie.
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Trasferiamo in una teglia, foderata di carta forno, e scaldiamo per circa 10 minuti a 160°.
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