Quando abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso che non sia solo un contorno ma un piatto unico, completo anche per elementi nutritivi? Siete nel posto giusto. Questa ricetta che stiamo per proporvi fa al caso vostro.
Ottima da preparare anche per portare a lavoro o in ufficio, in quanto è pratica ma soprattutto si prepara davvero in un batter d’occhio.
Se non disponiamo delle arance, possiamo sempre sostituirle con un’altra frutta a nostro gusto, purchè si sposi bene con il salmone.
Insalata di salmone e arancia: come si prepara
Vediamo subito quali ingredienti ci occorrono per la sua preparazione e mettiamoci all’opera.
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Ingredienti
- 1 Finocchio
- Olio extravergine d’oliva
- 1 Arancia
- 130 g Salmone affumicato
- Aneto
- Sale
- Pepe rosa in grani
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Procedimento
Iniziamo con il pulire il finocchio, eliminando le barbe e le foglie esterne più dure. Tagliamolo a fettine sottili.
Peliamo l’arancia, eliminando oltre alla buccia anche la pellicina esterna e poi tagliamola prima a fette. Dividiamo ogni fetta in due parti uguali. Nel frattempo tagliamo il salmone a strisce.
Disponiamo su di un piatto uno strato di finocchi, aggiungiamo le fettine di arancia, condiamo con un pizzico di sale e poi aggiungiamo il salmone.
Condiamo con un filo di olio extra vergine di oliva e spolveriamo con un po’ di aneto e del pepe rosa in grani.
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Lasciamo insaporire per almeno mezz’ora in frigo e poi serviamo.
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