Chi l’ha detto che la dieta è triste? Questa insalata di pasta integrale ti farà ricredere: leggera, sfiziosa e soddisfacente

Insalata di pasta integrale con gamberetti e verdure: leggera, sfiziosa e soddisfacente, con un piatto così saporito non penserai più che la dieta è triste!

Beh, chi ha detto che la dieta è triste non ha mai assaggiato questa insalata di pasta integrale con gamberetti e verdure. Ti giuro, è una bomba leggera ma piena di gusto, che ti fa sentire apposto senza rinunciare al gusto. Fresca, colorata e con quel tocco di mare che rende tutto più speciale, è il piatto perfetto per chi vuole mangiare bene senza sentirsi appesantita.

È fatta con solo pasta integrale, bella corposa e saporita, gamberetti freschissimi che danno quel tocco gustoso e delicato, e poi quel mix croccante e colorato di cavolo giallo e verde con pomodorini succosi. Il limone aggiunge sapore poi, completando il piatto con olio, sale e pepe, rendendo il piatto davvero fresco e appetitoso.

Insalata di pasta integrale con gamberetti e verdure: nuovi sapori e consistenza per un piatto estivo delizioso!

Insomma senti a me, questa si che è una combo vincente che ti fa dimenticare la parola “noia” a tavola e ti fa venir voglia di rifarla subito. Non solo è buona, ma è anche velocissima da preparare, perfetta se hai poco tempo ma vuoi comunque qualcosa di sano e gustoso. Un trucco? Non scolare subito la pasta, tieni un po’ dell’acqua di cottura per aggiustare la consistenza se serve e otterrai un risultato più cremoso e avvolgente. Dai quindi, prepara tutto e prova a stupire tutti con la cucina leggera, te lo prometto, sarà amore al primo assaggio. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per l’Insalata di pasta integrale con gamberetti e verdure

Per 4 persone

400 g di pasta integrale
500 g di gamberetti
300 g di cavolo giallo e verde
150 g di pomodorini
1 limone
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio d’oliva q.b.
Prezzemolo q.b.

Come si prepara l’Insalata di pasta integrale con gamberetti e verdure

Inizia mettendo subito a bollire una pentola con acqua salata e cuoci la pasta integrale per il tempo indicato sulla confezione, solitamente intorno ai 10 minuti. Nel frattempo, pulisci i gamberetti e saltali velocemente in padella con un po’ di olio, sale, pepe e la scorza grattugiata di mezzo limone, giusto per dare un tocco saporito in più.

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Taglia poi il cavolo giallo e verde, rimuovendo i gambi più lunghi e lasciando le tenere cimette e falli lessare in acqua salata per circa 10-15 minuti a seconda della consistenza che preferisci ottenere, se più cremosa o più croccante. Scola poi i broccoli e tienili da parte a raffreddare, infine, taglia anche i pomodorini a metà o quarti, a seconda della grandezza che preferisci.

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Scola la pasta e lasciala raffreddare un po’, poi trasferiscila in una ciotola capiente e aggiungi i gamberetti ancora tiepidi, le verdure tagliate, il succo del limone spremuto fresco, un pizzico di sale e pepe e un generoso giro di olio d’oliva per insaporire. Mescola bene tutto, aggiungendo anche il prezzemolo tritato fresco e, se ti piace, lascia riposare qualche minuto prima di servire per far amalgamare i sapori, vedrai che la preparerai anche per portarla in spiaggia, te lo dico io. Buon appetito!