Per gli amanti del dolce ecco una ricetta soffice e golosa da leccarsi i baffi, adorate da tutti le ciambelle vengono fatte in svariati modi, oggi però vi proponiamo una ricetta molto leggera, ovvero quella delle Ciambelle dolci senza patate. La cottura avverrà in forno e questo garantirà una consistenza asciutta e zuccherosa all’esterno e morbidissima all’interno. Vi garantisco che il successo è assicurato.
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Tempo di preparazione: 3 ore
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 25 ciambelle
250 ml di latte
80g di zucchero
1 uovo grande
470g di farina 00
10g di lievito di birra fresco
120g di burro morbido
1 bustina di vanillina
15 g di sale
In una ciotola grande, versare latte uovo sbattuto, bustina di vanillina zucchero, sale, e lievito sbriciolato, amalgamare il tutto. Aggiungere poco alla volta il burro morbido a pezzetti e la farina setacciata per evitare grumi, impastare per bene fino ad ottenere un panetto molto morbido, liscio e non appiccicoso.
Lasciare crescere circa 1 ora e 30 fino al raddoppio del volume, in una ciotola oleata coperto da un canovaccio. Una volta terminata la lievitazione stendere l’impasto su un piano leggermente infarinato di circa 1 cm con l’aiuto di un mattarello.
Con uno stampino di circa 8 cm, ricavare tanti medaglioni e con 1 stampino da 3 creare dei fori al centro. Ricavate le ciambelle, riporre su un ripiano ben distanziate tra loro infarinato e coperte sempre da un canovaccio per la seconda lievitazione di circa 1 ora o poco più. Preriscaldare il forno a 180° e infornare per circa 15/ 20 minuti fino alla doratura. A fine cottura spennellare le ciambelle con burro fuso, rigirarle nello zucchero ed eccole pronte per essere gustate.
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