Campione di bontà per il suo gelato artigianale, Gianfrancesco Cutelli proprietario di due gelaterie in Toscana, è il campione del’ edizione 2019 delle Sherbeth, festival internazionale del gelato , avvenuta a Catania.
Ha vinto con il suo gelato al gusto al cioccolato, preparato con emulsionato, poco zucchero di cocco e una spolverata di pepe colombiano, il gelatiere specifica che ha utilizzato del pepe, per conferire al gelato una aroma diverso.
Per riconoscere un buon gelato la prima cosa da fare è leggere attentamente gli ingredienti e già da li potete rendervi conto di cosa ci sta dentro. Evitate colori strani dall’aspetto chimico, il troppo colore è un segnale di ingredienti poco naturali. Diffidate dalle vaschette troppo piene, per sostenersi così il gelato non si capisce cosa abbia all’interno. Sarebbe buona cosa evitare i gusti che riportano nomi commerciali, perchè potrebbero essere fatti con preparati. Non prendete un cioccolato troppo scuro, perchè è realizzato con un cacao particolare, potassato.
Non è un buon gelato se presenta cristalli di ghiaccio, sicuro che sia un gelato un po’ vecchiotto o non conservato bene.
Se comprate del gelato e lo portate a casa, non congelatelo dopo averlo mangiato, consumatelo tutto, si rovinerebbe e basta a rimetterlo nel freezer….
Cannelloni e mortazza in bianco la domenica li faccio così se li litigano ogni volta…
Può non essere così scontato come sembra: a volte individuare una salsiccia commestibile da una…
La pasta dello studente fuori sede, costa poco ma è buonissima. Io la preparo ai…
Bastano un paio di carote e ti risolvo il contorno, piace a tutti ed é…
Al posto della classica cena, questa sera ho pensato di servire tutto come se fosse…
Dolce goloso, cioccolatoso ma anche con pochissime calorie ti sembra un sogno ed invece é…
