Ogni volta che preparo questa insalata sazio tutti, la faccio proprio come mia zia Anna una ricetta TOP litigano ogni volta per il bis.
La ricetta della nonna Anna è irresistibile, sazia e mette d’accordo tutti grandi e piccini, che ne dici vuoi provarci anche tu? Quando vuoi portare in tavola un’insalata diversa dalla solita ecco su cosa puntare.
Possiamo definirlo un secondo piatto ricco, gustoso, fresco che puoi anche preparare in anticipo e conservare in frigo così quando si rientra a casa non ci si deve mettere ai fornelli, basta poco! Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Insalata con uova, patate e pomodori che piatto colorato e gustoso, metterà di buon umore a tavola
Accompagna sempre con del pane fresco o e vedrai che ci farai anche la scarpetta. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Ingredienti per 4 persone
- 4 uova
- 5 pomodori rossi occhio di bue
- 200 g di tonno sott’olio
- 3 patate
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla rossa
- 150 g di olive nere
- foglie di lattuga per decorare
- origano q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Procedimento dell’insalata di pomodori uova e patate
Per poter preparare questa ricca insalata laviamo la lattuga, il sedano, i pomodori, tamponiamo con carta assorbente da cucina. Teniamo da parte, laviamo le patate con la buccia e immergiamole in una pentola con acqua abbondante.
Lasciamole cuocere per 30 minuti circa, scoliamole quando si saranno cotte, per essere certe della cottura inseriamo i rebbi di una forchetta al centro e se usciranno facilmente allora sono cotte. Si consiglia di sbucciarle così da non sbagliare! Lasciamo intiepidire e poi tagliamole a fette o cubetti.
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Passiamo alla cottura delle uova mettiamole in un pentolino con acqua fredda che le copre e portiamo a bollore poi proseguiamo la cottura per 8-9 minuti circa. Spegniamo e lasciamo raffreddale subito sotto l’acqua fredda, poi sgusciamo le uova e tagliale a spicchi o a fette.
Procediamo alla preparazione dell’insalata, mettiamo in una ciotola i pomodori rossi tagliati, il tonno, la cipolla rossa affettata, le olive nere denocciolate, il sedano a pezzetti, le patate a spicchi, condiamo con origano, olio extra vergine di oliva e sale fino, mescoliamo e poi aggiungiamo le uova sode. Se vuoi puoi aggiungere della lattuga nel piatto e poi aggiungi l’insalata, serviamo e gustiamo.
Buon Appetito!
