Mi è bastata una confezione di uova e delle verdure che avevo in frigo per preparare la cena, nulla di più buono ed invitante, hanno fatto doppietta tutti
La fantasia non deve mai mancare in cucina, dobbiamo sempre cercare di elaborare dei piatto particolari così da prendere per la gola tutti, grandi e piccini. Ho messo tutto nel forno e devo dire che è stato un successo.
È stata la mia salvezza questa omelette, ho smaltito quelle poche verdure che avevo in frigo così ho evitato sprechi e sono riuscita a servire la cena a tutta la famiglia. Non resta che mettersi all’opera, provaci anche tu.
Beh che dire è arrivato il momento dimetterci ai fornelli e preparare questa ricca e gustosa omelette, la puoi anche farcire con verdure diverse, dipende da quello che si ha in frigo.
Ingredienti per 4 persone
1 confezione da 6 uova
200 g di asparagi
Per poter preparare questa speciale omelette laviamo le verdure e sbollentiamo gli asparagi, seguire i consigli, clicca qui e non sbaglierai di certo. Tagliamo a dadini i pomodori, la costa di sedano, teniamo da parte. Il peperone lo riduciamo a pezzetti anche l zucchine.
In una padella mettiamo l’olio extra vergine di oliva, la cipolla affettata lasciamo rosolare, uniamo poi i peperoni, zucchine , saliamo e lasciamo cuocere per una decina di minuti, a metà cottura aggiungiamo gli asparagi tagliati. Spegniamo a cottura terminata.
In una ciotola mettiamo le uova sbattiamo un po’, aggiungiamo il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e sbattiamo per bene, uniamo anche il prezzemolo sminuzzato.
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Versiamo il composto ottenuto in una teglia leggermente oleata con olio extra vergine di oliva e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Quando l’uovo comincia a rapprendersi, farciamo con le verdure cotte, i pomodori e il sedano a pezzetti, poi ripieghiamo omelette su sé stessa, possiamo aiutarci con una paletta e lasciamola cuocere per altri 5 minuti.
Spegniamo il forno e serviamo.
Buon Appetito!
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