La Marmellata di pompelmo e rosmarino è gustosa e saporita. Il rosmarino usato nella sua preparazione le regala un profumo di bosco. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questo condimento senza alcuna difficoltà.
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Dosi per: 1,2 kg
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
- Strumenti
- barattoli di vetro a chiusura ermetica già sanificati q.b.
- una pentola
- un coltello
- carta cucina
- Ingredienti
- 6 rametti di rosmarino
- 400 g di zucchero
- 2 kg di pompelmo rosa
Marmellata di pompelmo e rosmarino, procedimento
Lavate i pompelmi e tamponateli con della carta cucina. Pelate gli agrumi stando attenti a eliminare tutti i pelucchi bianchi e tagliate la polpa a tocchetti che raccoglierete in una ciotola. Eliminate ogni semino e aggiungete lo zucchero. Mescolate con cura gli ingredienti e fate riposare il tutto per almeno 1 h. Tagliate la scorza di un pompelmo a listarelle piccolissime scotterete per un minuto in un pentolino di acqua bollente. Scolate le scorzette e ripete a stessa operazione di sbollettatura per altre 2 volte.
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Mettete la pentola con i pezzi di pompelmo a cuocere sul fornello a fiamma moderata e unite le scorzette sbollettate e i rametti di rosmarino lavati e tritati finemente. Scaldate il tutto a fiamma moderata per alcuni minuti e cuocete per 35 minuti dal bollore, sempre a fiamma medio-bassa. Terminate cuocendo per altri 5 minuti a fiamma allegra. A cottura ultimata, distribuite il composto realizzato nei barattoli sterilizzati lasciando un cm libero dal bordo e tappateli con cura. Lasciate riposare il tutto per alcuni minuti per avere il sottovuoto. Ecco, la marmellata è pronta. Prima di mangiare questo condimento verificate sempre che il sottovuoto si sia mantenuto in maniera corretta verificando che il tappo faccia il suono “clic-clock” se lo schiacciate nella sua parte centrale.
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