Dal sapore unico ed inconfondibile, il Coniglio alla siciliana è una vivanda ideale per tutti. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricettasprint.
Potrebbe piacerti anche: Coniglio all’ischitana | Il secondo piatto campano ricco di sapore
Potrebbe piacerti anche: Coniglio alla Cacciatora
- Ingredienti
- per la marinatura
- 500 ml di aceto
- una manciate di bacche di ginepro
- 1/2 litro di acqua
- per la ricetta
- farina q.b.
- un sedano
- 2 carote
- un coniglio a pezzi
- 4 patate
- uno spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- un cucchiaino i capperi
- 50 g di pinoli
- olive verdi o nere a vostro piacimento
- un pizzico di zucchero
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- olio d’oliva preferibilmente extravergine q.b.
Coniglio alla siciliana , procedimento
Realizzate la marinatura prendendo un grosso tegame e versandoci l’acqua, l’aceto e le bacche di ginepro. Mettete il coniglio ad insaporire nella marinatura come minimo per almeno 4 ore. Tagliate le carote pulite e le patate stando attenti a farli a pezzi della stessa misura. In una profonda e grande pentola sul fuoco a fiamma dolce versate una spruzzata d’olio d’oliva, l’aglio ed il sedano. Aggiungete i pezzi di carote e patate, le olive, l’alloro, i capperi ed i pinoli. Sfumate con il vino bianco a fiamma alta. Aggiungete la salsa, lo zucchero, il sale, il pepe ed il peperoncino e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa prima toglierla dal fornello.
Scolate il coniglio dalla marinatura, asciugatelo con attenzione e infarinatelo a dovere. Versate in un padella antiaderente un filo d’olio e fateci rosolare a fiamma bassa il coniglio per 10 minuti. Sfumate con l’aceto a fiamma alta fino a far prosciugare tutto l’aceto. Mettete il coniglio nella pentola con le verdure già cotte e fate cuocere per 20 minuti con tappo coperto. Ecco il vostro coniglio alla siciliana è pronto. Impiattatelo e servitelo. Ma adesso gustatevi un pezzo di questo capolavoro dal sapore intenso e fresco.
Potrebbe piacerti anche: Terrina di coniglio, un secondo piatto fantastico!
Potrebbe piacerti anche: Involtini di pesce spada, un piatto della tradizione siciliana sul letto di peperoni
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
