Il dessert più desiderato a casa mia è un’antica ricetta di nonna: la crostata beneventana, è una di quelle che non dimentichi più!
La crostata beneventana è un dolce tradizionale della cucina campana che ha le sue origini a Benevento. È una preparazione che richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale è così delizioso che vale sicuramente la pena.
Quello che rende questa crostata così speciale è l’aroma intenso del limone grattugiato sia nella frolla che nel ripieno e il liquore strega che da un sapore unico al dolce. In più rispetto alle solite crostate che conosci, prevede l’aggiunta dei savoiardi che si mescolano perfettamente alle miscela che preparemo per il ripieno, ottenendo una consistenza cremosa del ripieno e un risultato finale pazzesco. Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo della marmellata di albicocche o crema pasticcera nel ripieno per renderlo ancora più goloso. Anche una spolverata di zucchero a velo sopra la crostata prima di servirla può essere un tocco elegante e delizioso.
Crostata beneventana
Insomma, la crostata beneventana è un dolce che ti conquisterà con il suo mix di sapori e la sua consistenza avvolgente. È perfetta da servire come dessert dopo un pranzo o una cena importante, ma si presta anche ad essere gustata con una tazza di tè o caffè nel pomeriggio. Non ti resta che procurarti gli ingredienti e realizzare con me questa stupefacente bontà. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Ingredienti per la crostata
310 g di farina 00
135 g di burro
210 g di zucchero
2 uova
1 limone (scorza grattugiata)
Per il ripieno
550 ml di latte
160 g di zucchero
1 limone (scorza grattugiata)
4 uova
40 ml di liquore Strega
1 confezione di savoiardi
Come si prepara la crostata beneventana
Inizia preparando la frolla mescolando la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova e la scorza grattugiata di limone. Lavora rapidamente gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendi la frolla direttamente nello stampo, bucherellando il fondo con una forchetta.
Sistema i savoiardi sulla base a spina di pesce, ricoprendo tutta la superficie. In una ciotola a parte, sbatti le uova con lo zucchero, il latte, la scorza di limone grattugiata e il liquore Strega. Versa questo composto liquido sopra i savoiardi e lascia inzuppare bene per almeno 15 minuti.
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Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti, finché non risulta dorata in superficie. Una volta pronta, lascia raffreddare la crostata beneventana prima di tagliarla a fette e servirla. Con il suo gusto ricco e avvolgente, sarà sicuramente un successo tra i tuoi commensali. Buon appetito!
