Cordon bleu di tacchino con mortadella e scamorza un piatto gustoso

Prendete le fettine di fesa di tacchino che non devono essere troppo sottili e neanche troppo spesse , adagiate i pacchettini fatti con la mortadella e la scamorza su metà della fetta. Poi ripiegare la restante metà di fetta di tacchino facendo pressione sui bordi e facendo attenzione che nulla fuoriesca. In una ciotola fate sciogliere la farina in poca acqua evitando la formazione di grumi.

Aggiungete un pizzico di sale e un altro pò di acqua fino ad ottenere una pastella molto fluida, mettere il tacchino ripieno nella pastella facendo sgocciolare quella in eccesso e poi trasferitelo nel pangrattato pressando bene ai lati per far aderire la panatura e controllando di sigillare bene il tutto. Su una leccarda unta di olio, ricoperta con la carta da forno unta di olio, disponetele fette di tacchino ripiene, spennellatele con dell’olio extravergine di oliva e infornate a 200 gradi per 20 minuti.

Terminata la cottura, sfornate e servite ancora caldi nei piatti.

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