Con il caldo estivo cambia tutto, anche il nostro modo di mangiare. Le temperature elevate ci fanno perdere l’appetito, ci portano a preferire piatti freddi e veloci e, spesso, ci convincono che un semplice gelato o un panino possano sostituire un pranzo completo.
In realtà è proprio durante l’estate che il nostro organismo ha bisogno di ricevere tutti i nutrienti necessari per affrontare il caldo, compensare la perdita di liquidi e mantenere alte le energie.
Il segreto non è mangiare di più, ma scegliere gli alimenti giusti e abbinarli in modo equilibrato.
Il pranzo ideale unisce carboidrati, proteine e verdure
Saltare uno dei principali macronutrienti è uno degli errori più comuni. Un pranzo estivo equilibrato dovrebbe contenere una fonte di carboidrati complessi, come pasta, riso, farro o orzo, meglio se integrali, da accompagnare a proteine leggere come pollo, tacchino, tonno, salmone, uova, legumi o formaggi freschi nelle giuste quantità.
A completare il piatto non dovrebbero mai mancare le verdure di stagione, ricche di acqua, fibre, vitamine e sali minerali.
Pomodori, cetrioli, zucchine, lattuga, peperoni e carote permettono di preparare piatti freschi e colorati, capaci di saziare senza appesantire. Condire con olio extravergine d’oliva a crudo consente inoltre di favorire l’assorbimento delle vitamine liposolubili e di aggiungere grassi buoni indispensabili per l’organismo.
L’idratazione inizia anche dalla tavola
Quando si parla di alimentazione estiva si pensa subito all’acqua, ma anche ciò che portiamo nel piatto contribuisce a mantenere il corpo idratato. Frutta come anguria, melone, pesche e albicocche contiene elevate quantità di acqua e rappresenta il modo migliore per concludere il pranzo senza rinunciare a vitamine e antiossidanti.
Un altro aspetto da non sottovalutare riguarda le porzioni. Con il caldo è preferibile consumare pasti completi ma non eccessivamente abbondanti, così da evitare quella sensazione di pesantezza che spesso accompagna le ore più calde della giornata. Anche una semplice insalata di cereali con verdure e una fonte proteica, oppure un piatto di pasta condito con ortaggi di stagione e legumi, può trasformarsi in un pranzo nutrizionalmente completo.
