Cotechino con fagioli borlotti è perfetto da servire alla vigilia di Capodanno, una variante al classico cotechino con lenticchie.
Un piatto tipico della tradizione che non deve mancare sulle nostre tavole, si prepara facilmente e velocemente. Abbiamo utilizzato i fagioli precotti così da ottimizzare i tempi, ma potete anche utilizzare quelli secchi però dovete metterli in ammollo almeno per 8 ore. Poi li cuocete e li aggiungete al cotechino.
Una ricetta che piacerà a tutti, da servire con delle fette di pane croccante, scopriamo la nostra ricettasprint!
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Ingredienti
- 1 cotechino
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 tazzina di acqua
- 4 cucchiai di pomodoro a pezzetti
- 1 vasetto fagioli borlotti
- peperoncino q.b.
Cotechino con fagioli: preparazione
Per preparare questa ricetta iniziate a mettere in un tegame ampio l’olio extra vergine di oliva con la cipolla affettata finemente e lasciate ammorbidire un pò, senza bruciarla.
Unite il cotechino e lasciate rosolare un pò, versate un pò di acqua tiepida. Coprite con coperchio e lasciate cuocere un pò, poi unite i fagioli sgocciolati dal loro liquido di governo, unite il pomodoro e il peperoncino e lasciate cuocere per 30 minuti. Trascorso il tempo, servite su un piatto da portata il cotechino e gustate.
Buon Appetito!
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