Cotoletta di merluzzo su un letto di verdure: questa ricetta è perfetta se vuoi stupire tutti con una sola portata

La ricetta perfetta che sarà un successo a tavola, la cotoletta di merluzzo su un letto di verdure, un’esplosione di gusto e sapore unico.

Un piatto davvero unico e sfizioso, vivace, basta scegliere le colori diversi. La preparazione è semplice, si devono prima cuocere le verdure in padella e poi si procede alla cottura della cotoletta di merluzzo.

Un piatto completo e gustoso, soprattutto sano, in una sola portata riuscirai a servire diverse verdure vivaci. Non si può dire di no, anche chi non adora tantissimo le verdure non saprà resistere a tanta bontà. Allora cosa aspetti, mettiti comoda e scopri come preparare la cotoletta di merluzzo su un letto di verdure.

Cotoletta di merluzzo su un letto di verdure: semplicemente buona

Ecco la ricetta sprint da seguire e il successo è garantito in tavola. Cosa aspetti?

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Ingredienti per 4 persone

• 4 filetti di merluzzo puliti
• 2 peperoni
• 150 g di pomodori
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 200 g di fagiolini
• 2 carote
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1 spicchio di aglio
• sale fino q.b.
• prezzemolo fresco q.b.
• pan grattato q.b.
• erbe aromatiche q.b.

Procedimento

Per poter preparare questa ricetta iniziamo a lavare le verdure. Mettiamo subito i fagiolini spuntati in pentola con acqua e sbollentiamo.

I peperoni li tagliamo a metà dopo aver rimosso la calotta, tagliamo a dadini. La zucchina e la melanzana tagliamo a dadini, stessa cosa le carote e i pomodori.

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In una padella ampia e antiaderente mettiamo lo spicchio di aglio, l’olio extra vergine di oliva e lasciamo rosolare. Uniamo le verdure e lasciamo insaporire, saliamo e aggiungiamo le spezie. Quando saranno pronti i fagiolini uniamoli. Lasciamo cuocere.

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In una padella a parte mettiamo l’olio extra vergine di oliva, impaniamo i filetti merluzzo, tamponali con carta assorbente da cucina e lasciamoli cuocere in padella. A cottura ultimata spegniamo e mettiamo nei piatti le verdure e adagiamo su il merluzzo, decoriamo con il prezzemolo e serviamo.

Buon Appetito!

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