Cotolette di melanzane fritte con prezzemolo | Super golose

Le cotolette di melanzane fritte con prezzemolo sono un contorno sfizioso, ma nello stesso tempo facile da preparare. Da provare subito.

Vediamo insieme gli ingredienti e di passaggi per preparare questa ricetta. Volendo le si possono fare anche al forno per 20 minuti a 180°C, in forno caldo e girandole a metà cottura.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 8′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 3 Melanzane
• 3 Uova
• Prezzemolo tritato q.b.
• 130 gr di Pangrattato
• 100 gr di Farina 00
• Olio di semi per friggere q.b.
• Aglio q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Cotolette di melanzane fritte con prezzemolo, preparazione

Per preparare queste cotolette si inizia andando a lavare e poi a spuntare le melanzane a questo punto si tagliano a fette spesse di pochi centimetri e per il verso della lunghezza.

In seguito, si prepara il pangrattato mettendolo in una ciotola e si aggiunge anche l’aglio tagliato a fettine sottili ed il prezzemolo fresco tritato mescolare bene.

Riprendere le melanzane e passarle prima in un piatto con la farina, poi in uno dove si sono sbattute le uova con un pizzico di sale e per ultimo nel pangrattato aromatizzato. Una volta che sono state panate tutte le fette si possono friggere in abbondante olio si semi caldo. Una volta cotte si scolano e si servono belle calde.

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