Cozze con burro gratinate | Un delizioso antipasto di mare

Le cozze con burro gratinate sono un delizioso antipasto di mare. Un modo diverso per cucinare questo tipo di mollusco. Da provare.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questo piatto.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 30′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 1 kg di Cozze
• 1 spicchio d’Aglio
• 30 gr di Formaggio grattugiato
• 30 gr di Farina
• 30 gr di Pangrattato
• 1 tuorlo d’Uovo
• 200 ml di Latte
• 1/2 bicchiere di Vino bianco
• 30 gr di Burro fuso
• 2 cucchiai di Prezzemolo tritato finemente
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

Cozze con burro gratinate, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a cuocere le cozze in una pentola con abbondante acqua ed anche il vino. Una volta che l’acqua bolle tutte le cozze si apriranno e saranno pronte. Filtrare il liquido di cottura e raccogliere 100 ml. Rimuovere le cozze dal loro guscio e mettere ogni mollusco su di una sola metà della cozza.

Metterle fianco a fianco in una teglia, sciogliere il burro insieme alla farine e vi si versa un poco alla volta anche il latte ed il liquido delle cozze mescolando per bene. Togliere il pentolino dal fuoco ed aggiungere anche il tuorlo ed il formaggio grattugiato.

Aggiustare di sale e di pepe e versare la crema su ogni cozza.Inoltre si deve creare un pangrattato condito mettendolo in una ciotola ed aggiungendo l’aglio tritato ed il prezzemolo, si mescola per bene e poi si versa sopra le cozze. Mettere la teglia in forno per 4 minuti.

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