La ricetta che vi proponiamo oggi è per i nostri amici vegani, ma vi assicuriamo che è buona anche per tutti noi altri. Golosissima e ottima anche per farcire dei dolci, anch’essi vegani, o normali. Ottima anche per la cucina di tutti i giorni specialmente per coloro che “impasticciano” dolci e sperimentano ricette. Prepariamo insieme la crema al cacao vegana.
Leggera, buona da mangiare da sola o anche per farcire dolci. Piace, abbiamo detto ai nostri amici vegani, ma vi assicuriamo che è buona non solo al loro palato. Anche il palato degli adulti non la disdegna. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.
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Iniziamo con l’aggiungere, in una pentola, la bevanda di soia, unendole insieme anche lo zucchero. A parte, in una ciotola, l’amido di mais, il cacao amaro e il pizzico di cannella e mescoliamo.
Quando la bevanda alla soia si sarà riscaldata, uniamone una parte nella ciotola con le polveri e mescoliamo con l’aiuto di una frusta per togliere tutti i grumi. Poi, versiamola in una pentola e portiamo sul fuoco a fiamma bassa.
Mescoliamo in continuazione fino a quando la crema non inizierà ad addensarsi.
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Quando sarà pronta, versiamola in una ciotola, copriamola con la pellicola e lasciamola freddare. Dopo che si è raffreddata, se notiamo che sulla superficie si è formata una patina, mescoliamola energicamente con una frusta prima di utilizzarla.
Consigli: per una migliore conservazione della crema, dopo averla preparata, copriamola con della pellicola e, se non la utilizziamo subito (per esempio, la prepariamo il giorno prima), mettiamola sempre in frigo e togliamola solo 5 minuti prima di utilizzarla.
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