La crema al cioccolato con albumi è un’alternativa light e facilissima alla classica farcitura. Potete gustarla da sola come dessert al cucchiaio, arricchita con qualche biscottino oppure utilizzarla per farcire le vostre preparazioni: vediamo insieme la ricetta sprint per realizzarla!
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Ingredienti
150 gr di albumi
150 gr di acqua
10 gr di cacao amaro
20 gr di zucchero di canna
Preparazione della crema
Per realizzare questa farcitura, iniziate versando in un pentolino l’acqua e lo zucchero. Mescolate bene in modo che quest’ultimo si sciolga, poi unite anche il cacao ed amalgamate ancora evitando la formazione di grumi.
In ultimo unite gli albumi, mescolate e portate sul fuoco. Cuocete a fuoco dolce girando continuamente la crema finchè non avrà raggiunto la consistenza desiderata. A questo punto spegnete e lasciate raffreddare completamente prima di gustarla.
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