Con la ricotta del contadino e un ingrediente che si sposa perfettamente bastano 10 minuti per preparare un dessert indimenticabile
Per i dolci complicati abbiamo tempo. Questa volta ci serve una coccola, un dessert al cucchiaio veloce da preparare, ricco di ingredienti sani e nutrienti. Al centro mettiamo la ricotta vaccina e tutto intorno altri bontà che le danno sapore.
Leggerezza in tutti i sensi, perché ne possiamo mangiare quanta ne vogliamo e tutte le volte che vogliamo. Ma soprattutto è un modo per pulirsi la bocca senza sforzi. Ecco perché ci serve materia prima di grande qualità e se la ricotta è quella del contadino, tanto meglio.
In questa crema di ricotta non ci sono uova, né burro o panna. Ecco perché ci serve lasciarla a riposare in frigorifero per un po’ prima del servizio.
Ingredienti:
500 g di ricotta vaccina
90 g di zucchero semolato
10 g di cannella in polvere
60 g mandorle in scaglie
La ricotta vaccina, come tutti i formaggi freschi, ha il suo siero di conservazione che però in questo caso non ci serve. Quindi il primo passo è quello di metterla a sgocciolare in un colino a maglie strette per far sparire tutto il siero.
Quando abbiamo finito, versiamo la ricotta in una ciotola, insaporiamo con lo zucchero semolato e la cannella in polvere. Quella nelle dosi consigliare è la quantità corretta, ma è sempre una questione di gusto e quindi può essere qualcosa in più o in meno.
Usando le fruste elettriche frulliamo tutto fino a quando otteniamo una crema omogenea e morbida. Nel caso ci accorgessimo che invece la crema risulta ancora troppo compatta possiamo aggiungere un paio di cucchiai di latte e poi rimescoliamo.
Terminato questa operazione, dividiamo la crema di ricotta in quattro bicchieri o quattro coppe e mettiamola in frigorifero a compattare per almeno 45 minuti, meglio 1 ora. Poi la tiriamo fuori e completiamo con qualche scaglia di mandorle, che darà l’effetto crunchy sotto i denti al primo assaggio.
Possiamo conservare la crema in frigorifero al massimo per due giorni, ma secondo me finisce prima.
Con una scatoletta di tonno e un barattolo di ceci preparo un primo piatto che…
Basta comprare i nuggets di pesce al supermercato… ma facciamoli insieme con questa ricetta, non…
C'è una quantità limite nell'assunzione di sale indicata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità per evitare dei…
Ogni volta che ne ho voglia della torta all'ananas rovesciata la faccio light solo 180…
Altro che fast food, le crocchette di pollo le facciamo in casa: mai più buone…
Per la cena di questa sera ho ben pensato di servire in tavola sua maestà…