Crepes Ricotta e Spinaci, a metà tra finger food e piatto unico

Crepes Ricotta e Spinaci, a metà tra finger food e piatto unico.

La ricetta sprint per preparare una pietanza ottima da gustare a seconda del momento della giornata e della situazione. Facile da realizzare.

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Tempo di preparazione: 25′
Tempo di cottura: 10′

INGREDIENTI dose per 6-8 persone

400 g di ricotta asciutta

100 g di parmigiano grattugiato
500 g di spinaci
noce moscata
q.b. sale
q.b. pepe

PREPARAZIONE delle Crepes Ricotta e Spinaci

Per preparare le vostre Crepes Ricotta e Spinaci seguite la nostra ricetta sprint. Come primo procedimento da compiere iniziate con il prendere gli spinaci per lavarli per bene sotto acqua corrente fredda. Quindi metteteli a lessare in una pentola con non molta acqua salata.

Scolateli una volta pronti e lasciateli ad intiepidire. Sminuzzateli e quindi mescolateli alla ricotta. Aggiungete anche il parmigiano reggiano e mescolate il tutto a dovere, per poi unire anche sale, pepe e noce moscata.

Adesso passate alla preparazione delle crepes seguendo la nostra ricetta sprint. Basterà sbattere delle uova con una frusta ed incorporare gradualmente latte e farina. Continuate sempre a mescolare e ricaverete una bella pastella, eventualmente da aggiustare con altra farina o latte. Evitate di farla diventare troppo densa e di far formare dei grumi.

Versate un pò di questa pastella all’interno di una padella antiaderente con dell’olio e mettete al centro un pò di composto di spinaci e ricotta. Fate cuocere per pochi minuti su ciascun lato e quindi impilatele su di un piatto con della carta assorbente una volta pronte, aggiungendo burro e parmigiano grattugiato durante la cottura.

Le vostre Crepes Ricotta e Spinaci possono essere anche cotte al forno in una pirofila imburrata e con sempre del parmigiano grattugiato. Lasciate gratinare in forno a 180° per una decina di minuti circa, fin quando non risulteranno ben dorate. Poi estraete e servitele ben calde.

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