Oggi a pranzo avevo proprio voglia di crepes, così, grazie a questa ricetta senza farina, sono riuscita a prepararne di deliziose e subito pronte da servire in tavola.
Quando si parla di crepes, infatti, ci si riferisce a un piatto estremamente versatile, che può essere preparato in tantissime varianti diverse, a seconda delle esigenze e della creatività in cucina.
Un esempio pratico? Le crepes con soli albumi, oppure con farina di lenticchie e molti altri ingredienti alternativi.
Ultimamente, però, mi è stata suggerita una ricetta davvero sorprendente per preparare delle crepes senza utilizzare la classica farina, ma con un ingrediente che, sono sicura, stupirà anche te.
Come già accennato, le crepes sono un piatto ricco e versatile, perfetto anche a pranzo, soprattutto se scegliamo una versione leggera. La ricetta che ti propongo oggi, infatti, non prevede l’uso della farina tradizionale, ma una alternativa davvero interessante. Gli ingredienti sono pochi e semplici:
La preparazione è davvero semplice. Inizia prendendo una ciotola capiente e versa al suo interno l’acqua, l’olio e il pizzico di sale. Mescola il tutto con una frusta a mano. Poi, aiutandoti con un colino a maglie strette, aggiungi poco alla volta la farina di ceci, mescolando con delle fruste elettriche. In questo modo otterrai un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Se, nonostante tutto, dovessero formarsi dei grumi, nessun problema: ti basterà usare un frullatore a immersione per rendere l’impasto perfettamente vellutato.
Una volta pronto il composto, scalda bene una padella antiaderente con un filo d’olio. Versa un mestolo di impasto e distribuiscilo bene su tutta la superficie. Cuoci le crepes su entrambi i lati finché non diventano dorate e facilmente maneggevoli.
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Quando saranno pronte, puoi farcirle come preferisci: con prosciutto e Philadelphia, con bresaola, oppure con quello che più ti piace. Non ti resta che scegliere l’abbinamento perfetto per rendere il tuo pranzo gustoso, leggero e originale, senza rinunciare alla dieta!
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