Quando parliamo di crocchette di patate, sappiamo già che la farina è un elemento fondamentale. Tuttavia, se tra i tuoi ospiti c’è una persona celiaca, allora è giunto il momento di correre ai ripari.
Le crocchette di patate sono un classico della cucina, perfette per un menù a base di finger food o per uno street food che incarna le tradizioni culinarie italiane.
Infatti, sono un piatto molto versatile che si adatta perfettamente a diversi contesti, anche se desideri preparare un aperitivo rinforzato a casa. Tuttavia, per renderle adatte a tutti, è necessario fare alcune modifiche nella ricetta, soprattutto per chi segue una dieta senza glutine.
Nel caso delle crocchette di patate, dobbiamo prestare molta attenzione alla preparazione, in modo che possano essere consumate anche da chi segue una dieta senza glutine a causa della celiachia. È fondamentale che tutti possano gustare i propri piatti preferiti senza preoccuparsi troppo della composizione degli ingredienti. Gli ingredienti che ci serviranno per preparare queste crocchette senza glutine sono i seguenti:
Le patate sono naturalmente senza glutine, quindi invece di aggiungere farina nell’impasto, il consiglio è di usare un po’ più di formaggio e mescolarlo con il pangrattato. Questi due ingredienti fungeranno da collante, rendendo le crocchette compatte e gustose.
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Per prima cosa, lessa le patate in acqua bollente finché non sono ben cotte. Per verificarlo, usa una forchetta: se entra facilmente nelle patate senza resistenza, sono pronte. Poi, schiaccia le patate e aggiungi due delle tre uova, il parmigiano, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Prendi l’uovo rimasto, sbattilo e aggiungi un pizzico di olio. Forma le crocchette, passale nel pangrattato e poi friggile fino a doratura completa. Il gioco è fatto! Le tue crocchette gluten-free saranno pronte per essere servite a cena.
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