croissant fagioli cacao
Croissant alla fagiotella – ricettasprint

I Croissant alla fagiotella sono semplici e facili da preparare. Questi dolcetti sono ideali per una colazione allegra o una merendina energizzante. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e, con poco sforzo, farete felici i vostri bambini e non solo. Tenete presente però che a questi dolcetti occorrono alcune ore di lievitazione.

Potrebbe piacerti anche: Frappè banana esotico l Ricetta veloce per un cocktail fresco dell’ultimo minuto

Potrebbe piacerti anche: Roberto Valbuzzi e la nutella fatta in casa | Ricetta completa

Dosi per: 20-24 pezzi

Realizzato in: 55 minuti

Temperatura di cottura: 200 gradi. In forno caldo e ventilato

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di riposo: 2 h + 4 h

  • Strumenti
  • un cucchiaio
  • una ciotola
  • un matarello
  • pellicola trasparente
  • carta forno
  • una leccarda
  • un coltello

 

  • Ingredienti
  • 10 g di lievito di birra
  • 400 g di farina 00
  • 50 g di panna fresca liquida
  • 250 g di acqua
  • 12 g di sale fino
  • 300 g di burro
  • 100 g di farina Manitoba
  • 60 g di zucchero
  • per farcire
  • La Fagiotella, la Nutella con fagioli e sole 55 calorie 
  • per spennellare
  • 2 tuorli
  • latte intero q.b.

Croissant alla fagiotella, procedimento

Versate la farina 00, la Manitoba, il lievito, l’acqua, la panna, lo zucchero e il sale in una ciotola. Impastate per avere impasto a forma di palla che metterete in una ciotola coperta con la pellicola in forno spento per 2 h. Nel frattemo, stendete il burro sul piano da lavoro appositamente foderato per avere un sottile quadrato di 25 cm. Ultimata la lievitazione, stendete l’impasto per avere una sfoglia di 45*25 cm nella cui parte centrale disporrete la sfoglia di burro quadrata realizzata. Piegate verso il centro i lembi di composto e mettete il tutto in frigo per 15 minuti dentro una ciotola coperta con pellicola trasparente. Ultimata la lievitazione, stendete l’impasto sulla spianatoia già infarinata e coprite con un lembo un terzo del rettangolo. Chiudete il tutto con l’altro lembo e mettete nella ciotola coperta con la pellicola in frigo per 30 minuti.

croissant fagioli cacao
Croissant alla fagiotella – ricettasprint

Ripetete la stessa operazione per altre due facendo riposare il tutto in frigo la prima volta per 30 minuti e la seconda per 2 h. Finita la lievitazione, stendete il panetto di impasto sul piano da lavoro appositamente foderato e realizzate 20-24 triangoli isosceli con base 10 cm e altezza 20 cm. Versate due cucchiai di La Fagiotella, la Nutella con fagioli e sole 55 calorie  vicino alla base del triangolo e arrotolate su se stessa ogni formina di composto. Poggiate il tutto su una leccarda foderata con apposita carta e mettete in forno spento con luce accesa per 90 minuti. Trascorso il tempo di riposo, spennellate con una soluzione di uovo sbattuto e latte i dolcetti e metteteli in forno ventilato e caldo a 200 gradi per 25 minuti. Ecco, i croissant sono pronti.

croissant fagioli cacao
Croissant alla fagiotella – ricettasprint

Potrebbe piacerti anche: Gnocchi di ricotta e curry | Deliziosi con condimenti semplici

Potrebbe piacerti anche: Purè patate pezzi pane l Ricetta appetitosa con sale al limone

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube