La crostata della nonna alle mele è un dolce che assolutamente non potete non provare almeno una volta. La combinazione perfetta tra due ricette della tradizione, creata per soddisfare i più golosi con un risultato assolutamente delizioso. La semplicità di questo dessert lo rende perfetto anche per i palati più esigenti: raffinato e delicato, dal profumo inconfondibile!
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Ingredienti
Per la base:
Una dose di pasta frolla (clicca qui per la ricetta)
Per la farcitura:
4 uova
120 grammi di zucchero semolato
500 ml di latte
40 gr di maizena
Una bacca di vaniglia
2 mele
Succo filtrato di un limone
Per la guarnizione:
80 gr di pinoli
Zucchero a velo q.b.
Preparazione della crostata
Per realizzare questo dolce, iniziate realizzando la base di pasta frolla seguendo la nostra ricetta sprint che troverete cliccando qui. Ponete la pasta frolla realizzata in frigorifero a riposare ed intanto dedicatevi a preparare la farcitura.
Prendete un pentolino e mettete a scaldare il latte. Separate poi 4 tuorli, metteteli in un recipiente ed aggiungetevi lo zucchero semolato e la maizena setacciata. Con una frusta amalgamate bene il tutto: attendete che il latte giunga a bollore, abbassate la fiamma e versatelo a filo mescolando sempre con la frusta. Riversate tutto nel pentolino e continuate a fuoco dolce continuando ad amalgamare fino a che si addenserà e raggiungerà la consistenza di una crema uniforme e senza grumi. Coprite con la pellicola a contatto e fate raffreddare completamente. Intanto sbucciate e tagliate le mele, irroratele con il succo di limone e mettetele in frigorifero.
Trascorso il tempo necessario imburrate ed infarinate uno stampo del diametro di circa 22 cm. Prendete la pasta frolla e dividete l’impasto a metà. Su una spianatoia infarinata stendete la prima parte dell’impasto e trasferitela nello stampo ricoprendo i bordi ed eliminando l’eccesso. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, poi riprendete dal frigorifero la crema, aggiungete le mele a pezzetti ben sgocciolate e versatela all’interno del guscio di frolla. Prendete l’altra porzione di pasta frolla, create delle striscioline e completate la crostata. Distribuite i pinoli in superficie e cuocete in forno statico a 160 gradi per circa 45 minuti. Al termine della cottura fate raffreddare completamente prima di sformare la crostata, poi guarnitela con una spolverata di zucchero a velo e servitela!
