La crostata fredda al caffè è un dolce che si prepara velocemente e non necessita di cottura. E’ un dessert da servire in qualsiasi momento della giornata.
Questo dolce è un’insolita crostata perchè ha la base come una cheesecake, quindi si prepara con biscotti tritati e non con la pasta frolla.
E’ un’ottima alternativa alla classica crostata, si può preparare come dessert da offrire ai commensali. Vediamo come realizzarla con la nostra ricettasprint!
Tempo di preparazione 15′
Tempo di cottura 40′
INGREDIENTI PER LA BASE
200 g di biscotti secchi
100 g di burro
cacao amaro per spolverare
30 g di chicchi di caffè al cioccolato oppure scaglie per completare
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
300 ml di panna da montare fredda di frigo
3 tazzine di caffè espresso o decaffeinato freddo
1 e mezzo cucchiaio di zucchero a velo
Iniziamo a tritare in un mixer i biscotti, trasferiamoli in una terrina ed uniamo il burro fuso e misceliamo, foderiamo con carta da forno uno stampo per crostate apribile, 20 cm di diametro. Trasferiamo il composto nello stampo, schiacciamo e compattiamo bene, aiutandoci con il dorso di un cucchiaio e trasferiamo in frigo in modo che si compatti il tutto, per almeno un’ora.
Nel frattempo prepariamo la farcitura, prepariamo il caffè con la moka, lo mettiamo in frigo a raffreddare oppure in freezer per velocizzare il procedimento.
In una planetaria, versiamo la panna fredda, lo zucchero e il caffè freddo e montiamo con le fruste elettriche per un paio di minuti, fino ad otterrete un composto spumoso.
Quando la base della crostata sarà fredda, togliamola dal frigo e dallo stampo apribile e farciamola. In una sac à poche con il beccuccio largo di 1 cm, mettiamo la farcitura e decoriamo la base come preferiamo.
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Infine spolverizziamo del cacao amaro, distribuiamo i chicchi oppure le scaglie di cioccolato in superficie.
Mettiamo in frigo la crostata per 15 minuti, dopo potete servirla.
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