Crostata con frutta fresca e crema di mascarpone | Ricetta Bimby per un dolce estivo goloso e fresco

Oggi vi presentiamo un dolce fresco e invitante che piace a grandi e piccini. Stiamo parlando della Crostata con frutta fresca e crema di mascarpone. Questa torta facile e genuina si prepara in pochi minuti e con poche semplicissime mosse. Realizzata con un guscio di pasta frolla alla vaniglia ripieno di crema al mascarpone e decorata con frutta colorata di stagione, è ideale come merendina sfiziosa o torta di fine pasto.

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Dosi per: 8 porzioni

Realizzato in: 2 h

Tempo di riposo: 15 minuti

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 30-35 minuti

• Strumenti
• un Bimby
• una ciotola
• un tagliere
• una frusta
• uno stampo per crostate con sbalzo interno di diametro 22-24 cm
• un leccapentole
• una ciotola
• perline e carta forno per la cottura alla cieca

• Ingredienti
• per la pasta frolla
• 150 g di zucchero a velo
• un uovo medio
• 300 g di farina 00
• mezzo baccello di vaniglia
• 180 g di burro
• 2 tuorli di uova medie
• un pizzico di sale
• per la crema al mascarpone
• 100 ml di panna fresca liquida
• 250 g di mascarpone
• 80 g di latte condensato
• per la decorazione
• fragole
• more
• mirtilli
• kiwi

Crostata con frutta fresca e crema di mascarpone, procedimento

Versate tutti gli ingredienti per realizzare la pasta frolla nel boccale del Bimby e impastate per 20 secondi a velocità 4/5. Trasferite, ricompattate e stendete l’impasto tra due fogli di carta forno. Conservate in frigo per 15 minuti. Passato il quarto d’ora, foderate con la pasta frolla uno stampo di diametro 22-24 cm. Eliminate l’impasto in eccesso e cuocete alla cieca a 180 gradi per 30-35 minuti. Sfornate e fate raffreddare la base.

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Nel frattempo, montate il mascarpone e mescolatelo con il latte condensato e la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto. Ricoprite la crema con pellicola e conservatela in frigo. Trascorsi i minuti necessari, farcite il guscio di pasta frolla con la crema al mascarpone e livellate la superficie. Conservate in frigo e decorate con frutta fresca poco prima di servire.

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