Oggi vi presentiamo un finger food speciale e di grande effetto scenico. Stiamo parlando della Crostata di polenta con asiago asparagi e prosciutto. Si tratta di una torta salata farcita dal sapore irresistibile e resa accattivante con una copertura degli ultimi pomodorini rossi di stagione.
Questa è una ricetta riciclo con la quale potrete non solo evitare di gettare la polenta cotta avanzata dal giorno precedente ma dargli anche un nuovo e appetitoso aspetto.
Questo finger food piace tantissimo sia a grandi che piccini: è quindi un altro dei tanti modi che abbiamo per far mangiare ai bambini le verdure senza sentire i soli capricci.
Vi serviranno pochi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, per dare vita a questo manicaretto perfetto per un antipasto sfizioso ma anche come piatto unico che potrete accompagnare con la solita insalatina leggermente condita o con un altro contorno a proprio piacimento.
Tagliato in piccole dimensioni, questo stuzzichino è ideale anche per essere presentato come aperitivo o per un’apericena accompagnandolo con un buon cocktail, analcolico o alcolico, a proprio piacimento.
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Dosi per: uno stampo di diametro 20 cm (oppure uno per plumcake)
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 200 gradi
Tempo di cottura: 35 minuti
- Strumenti
- uno stampo di diametro di 20 cm oppure uno da plumcake
- due ciotole
- un coltello
- Ingredienti
- 110 g di prosciutto cotto
- semi di sesamo (facoltativi)
- 260 g di polenta già pronta avanzata dal giorno precedente
- un piccolo mazzo di asparagi
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 120 g di formaggio Asiago
- pan grattato q.b.
- mezzo bicchiere di latte scremato
- alcuni pomodorini rossi
Crostata di polenta con asiago asparagi e prosciutto, procedimento
Tagliate i gambi degli asparagi puliti e fateli a rondelle che farete ammorbidire in poca acqua naturale leggermente salata mentre le punte le userete per realizzare un bel risottino o una pasta agli asparagi per la cena. Ammorbidite anche la polenta con un poco di latte e traferite metà composto omogeneo in uno stampo di diametro 20 cm (oppure uno da plumcake) oliato e spolverizzato con del pangrattato.
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Farcite la torta salata con degli strati di affettato, asparagi, formaggio Asiago sminuzzato e ricoprite il tutto sotto un altro strato di affetto. Nascondete la farcitura sotto uno strato realizzato con la rimanente polenta, spolverizzate con dei semi di sesamo (facoltativo) e decorate con dei pomodorini rossi oppure anche con della polenta se vi è avanzata a proprio piacimento. Infornate a 200° per 35 minuti. Servite.
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