Se amate i dolci profumati, la crostata ricotta, cioccolato e cannella è quello che fa per voi! Il ripieno fresco e delicato, lo rende un dessert elegante ed apprezzato da tutti. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
Una dose di pasta frolla come da ricetta base (clicca qui)
400 gr di ricotta di pecora
100 gr di zucchero a velo + un pò per spolverizzare
2 Tuorli
100 gr di gocce di cioccolato fondente
40 gr di cannella in polvere
Per realizzare la crostata ricotta, cioccolato e cannella dovete innanzitutto preparare la base seguendo la nostra ricetta. Lasciate la pasta frolla a riposare in frigorifero e dedicatevi al ripieno.
Prendete una ciotola capiente e versate la ricotta: ammorbiditela con una forchetta, poi aggiungete i tuorli e lavorateli insieme. Unite anche lo zucchero a velo e montate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
A questo punto aggiungete anche la cannella e la gocce di cioccolato fondente ed incorporateli. Prendete uno stampo del diametro di circa 22 centimetri, imburratelo ed infarinatelo.
Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata e trasferitela nello stampo, tagliando l’impasto in eccesso. Bucherellate con i rebbi di una forchetta.
Versate il ripieno nella base e con la pasta avanzata formate delle losanghe con cui decorare la vostra crostata. Cuocete in forno ventilato a 150 gradi per circa 20 minuti sul ripiano più basso, poi aumentate a 180 gradi e continuate a cuocere per un’altra mezz’oretta, spostando sul ripiano medio.
Quando sarà ben dorata in superficie, spegnete il forno e lasciate lo sportello aperto. Fate raffreddare completamente, se possibile lasciate riposare un’ora prima di sformare e servire. Spolveratela di zucchero a velo e gustate il suo sapore unico!
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