Da quando faccio il ragù così non ce ne’ più per nessuno, in 30 minuti ho il pranzo in tavola e troppi ospiti!

Oggi ci ho messo del mio in cucina e hanno fatto fuori una pentola intera di Pennette al ragù di salsicce e melanzane, un piatto veloce ma lascia senza fiato.

Le pennette al ragù di salsicce e melanzane sono un piatto perfetto per chi ama la cucina casalinga e i sapori tradizionali della cucina di una volta. Questo piatto è una deliziosa combinazione di ingredienti freschi e saporiti che si fondono insieme per creare un piatto ricco e gustoso. Le salsicce sbriciolate aggiungono un tocco di sapore deciso ed inconfondibile al sugo di pomodoro, mentre le melanzane aggiungono una consistenza cremosa e un sapore dolce che si accoppia perfettamente con gli altri ingredienti. Questa ricetta è perfetta da preparare per una cena in famiglia o per un pranzo veloce ma delizioso.

Questa ricetta è speciale perché unisce ingredienti semplici ma gustosi, creando un piatto ricco di sapori che piacerà a tutti. Per rendere questa ricetta ancora più speciale, puoi aggiungere del formaggio grattugiato sopra le pennette appena servite, per un tocco extra di cremosità e sapore. Puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco leggermente piccante, oppure aggiungere delle olive nere per un sapore mediterraneo. Questa ricetta è estremamente versatile e puoi personalizzarla a tuo piacimento.

Pennette al ragù di salsicce e melanzane

Insomma, con questo bel piatto ricco e saporito, sarà come fare un tuffo nei sapori autentici di una volta, con la certezza che sarà capace di lascere tutti senza fiato. Un specialità quindi, perfetta da preparare in qualsiasi occasione, sia per una cena tra amici che per un pranzo in famiglia. La semplicità della preparazione unita all’intensità dei sapori renderà questo piatto uno dei preferiti di tutti.

Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Tempo di cottura: 30-40 minuti

Ingredienti per il ragù di salsicce

500 g di pennette
400 g di salsicce sbriciolate
600 g di melanzane
600 g di pomodori pelati tritati
2 cipolle
2 carote
1 gambo di sedano
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
rosmarino q.b.
basilico q.b.

Come si prepara il ragù di melanzane e salsicce

Per preparare le pennette al ragù di salsicce e melanzane, inizia lavando le melanzane e tagliandole a cubetti. Metti le melanzane in una ciotola con acqua e sale per eliminare l’amaro, lasciandole in ammollo per circa mezz’ora.

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Nel frattempo, trita le cipolle, le carote e il sedano e mettili in una padella capiente con un filo d’olio extravergine di oliva. Fai rosolare il trito di verdure a fuoco medio per qualche minuto, quindi aggiungi le salsicce sbriciolate. Cuoci le salsicce fino a quando saranno ben rosolate. Unisci le melanzane scolale e sciacquale, mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto.

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Aggiungi i pomodori pelati tritati, il rosmarino, il sale e il pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci le pennette seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolale al dente e aggiungile al ragù di salsicce e melanzane. Mescola bene il tutto e lascia insaporire per qualche minuto. Servi le pennette al ragù di salsicce e melanzane calde, guarnendo con foglie di basilico fresco e del formaggio grattugiato a piacere. Buon appetito!