Da quando la parmigiana la faccio con le patate e le zucchine, oramai non teme rivali, dimenticavo aggiungo anche lo speck

Non ti faccio preparare la solita parmigiana, questa davvero piace a tutti, qui a casa fanno a gara per mangiarla: la Parmigiana di patate e zucchine è la mia ricetta segreta, nessuno la fa così buona!

La Parmigiana di patate e zucchine è una variante della classica parmigiana di melanzane, ma altrettanto deliziosa e apprezzata da tutti. In questa ricetta, le patate e le zucchine a rondelle vengono alternate con uno strato di speck croccante e arricchite da una golosa besciamella. Questo piatto è uno dei preferiti qui a casa mia e sono sicuro che lo ameranno anche a casa tua!

La combinazione delle patate e delle zucchine rende questa parmigiana ancora più saporita e gustosa. In più, lo speck croccante aggiunge una nota affumicata e salata che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti. Per personalizzare ulteriormente la ricetta, puoi aggiungere delle erbette aromatiche come il prezzemolo fresco per aggiungere freschezza, o aggiungere altri formaggi come la mozzarella o il provolone per un sapore più filante.

Parmigiana di patate e zucchine

Questa Parmigiana di patate e zucchine è una mia ricetta segreta, perfetta per sorprendere i tuoi ospiti o per deliziare la tua famiglia. Non solo è facile da preparare, ma è anche un modo fantastico per gustare le verdure in modo diverso, saporito e gustoso. Allaccia quindi il grembiule e segui la facilissima procedura, vedrai che sarà un successo. Iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti

Ingredienti

500 g di zucchine a rondelle
500 g di patate a rondelle
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
250 g di speck
Sale q.b.
Pepe q.b.
150 g di parmigiano reggiano

Per la besciamella

1 l di latte
100 g di farina 00
100 g di margarina
Sale q.b.
Pepe q.b.

Come si prepara la parmigiana di zucchine e patate

In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e rosolare le rondelle di zucchine fino a quando saranno morbide. In una pentola a parte, lessare le rondelle di patate in acqua salata finché saranno tenere ma non troppo. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.

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Preparare la besciamella: sciogliendo la margarina in una pentola a fuoco medio, quindi aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta per ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare, fino a quando la besciamella sarà densa e senza grumi terminando con l’aggiunta di sale e pepe secondo i tuoi gusti per insaporire.

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In una teglia da forno, sistema le fette di patate e zucchine a rondelle, alternando ogniuna con un pò di speck. Versa un pò di besciamella su ogni strato e cospargi con parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato. Continua ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano reggiano. Inforna la parmigiana di patate e zucchine in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e croccante. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire e gustala calda e filante. Buon appetito!