Il danubio dolce glassato è un dessert strepitoso, soffice e goloso e molto pratico da essere servito in occasioni in cui avete tanti ospiti e volete allestire un piccolo buffet. E’ colorato e versatile perchè può essere farcito con la crema che preferite, che sia quella pasticcera, al cioccolato o confettura. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
250 gr di farina 00
250 gr di farina di manitoba
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
100 ml di latte tiepido
15 gr di lievito di birra
125 gr di yogurt a vaniglia
100 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
Un uovo
100 gr di zucchero a velo vanigliato
Zuccherini colorati q.b.
Crema per farcire a piacere q.b.
Per realizzare questo dolce, iniziate versando in una ciotola il latte tiepido ed il lievito sbriciolato insieme a metà dello zucchero. Mescolate bene affinchè si sciolga, poi rompete l’uovo in una planetaria ed iniziate a montare insieme al restante zucchero. Aggiungete il composto di latte e lievito, amalgamate e successivamente unite lo yogurt a temperatura ambiente. Versate l’olio a filo, l’estratto di vaniglia ed infine le due farine poco alla volta.
Impastate bene fino ad ottenere un composto elastico ed uniforme, mettetelo in una ciotola, incidetelo a croce e copritelo con un canovaccio. Fate lievitare in un luogo caldo ed asciutto per due ore o finchè abbia raddoppiato il volume. Fatto ciò riversate nuovamente l’impasto su una spianatoia infarinata, lavoratelo brevemente e ricavate delle porzioni di circa 30 grammi ciascuna. Ricavate da ognuna un disco, ponete al centro un pò delle farcitura scelta e richiudetela formando una pallina che andrete a sistemare in una teglia imburrata ed infarinata.
Procedete fino a terminare l’impasto, poi ricoprite e fate lievitare altri 30 minuti. Cuocete in forno statico a 180 gradi per 40 minuti circa, estraete e fate raffreddare. Intanto sciogliete in un pentolino a fuoco dolce lo zucchero a velo con un cucchiaio di acqua senza far riscaldare troppo. Guarnite il danubio, cospargete con gli zuccherini colorati e fate raffreddare.
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