La ricetta che vi proponiamo oggi è quella del danubio salato alle verdure. Si tratta di una ricetta golosa, di una vera e propria brioche salata.
Palline lievitate, con un ripieno di verdure: tanti piccoli panini che, una volta lievitati e cotti, sono un ottimo antipasto o, anche, una buona merenda.
Leggi anche: Danubio salato al tonno | con olive nere e capperi e pomodori secchi
Leggi anche: Pizza Danubio | un’originale variante di un rustico saporito
Partiamo dal ripieno. Prendiamo le nostre verdure, grigliamole e tritiamole finemente con un coltello. Le condiamo con pepe, sale, un cucchiaino di pesto e dell’olio.
Prepariamo l’impasto del nostro danubio. In una ciotola mettiamo la farina (100 grammi), il latte (60 ml) e l’acqua (40 ml). Mescoliamo per bene e creiamo una pastella che lasceremo lievitare, in un luogo caldo fino a quando non raddoppierà di volume.
Una volta raddoppiata di volume, aggiungiamo ciò che resta del latte, della farina e dell’acqua e, infine, aggiungiamo anche lo zucchero. Mescoliamo con energia e aggiungiamo, anche, il burro morbido. In ultimo, mettiamo il sale.
Formiamo un panetto e lasciamolo lievitare per 4 ore.
Una volta lievitato, prendiamo l’impasto e dividiamolo in pezzetti (ogni pezzetto dovrà pesare circa 40 grammi).
Allarghiamo ogni pezzetto di impasto e mettiamo dentro le verdure, insieme a qualche pezzetto di scamorza. Richiudiamoli a mò di palline (attenzione a chiudere bene il fondo) e mettiamoli in uno stampo circolare, lasciamo un po’ di spazio fra l’uno e l’altro.
Copriamoli con la pellicola e lasciamoli lievitare ancora (raddoppieranno di volume e si attaccheranno fra loro).
Spennelliamo con il tuorlo d’uovo e il latte ed inforniamo a 180° per 30 minuti.
Leggi anche: Ricetta Danubio Napoletano: un rustico tra i più buoni che ci siano
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Friabili, generose nel ripieno e capaci di profumare tutta la cucina durante la cottura: le…
Spremiamo il limone, utilizziamo il succo e quasi automaticamente facciamo finire la buccia nell’umido. Eppure,…
I fagioli freschi sono teneri, saporiti e molto più semplici da preparare di quanto possa…
Preparare le conserve di pomodoro fresco in casa è uno dei modi più tradizionali per…
La torta al cocco è un dolce semplice ma dal sapore avvolgente, perfetto per la…
Dolce, profumata e semplice da preparare, la marmellata di fichi fatta in casa è una…
