La faccio col cavolfiore la vellutata, ma non metto le patate, un piatto leggero e gustoso, prova la mia ricetta e non te ne pentirai.
Oggi ti voglio proporre un primo piatto tipico di questo periodo dell’anno la vellutata, ma invece di farla con i legumi o con diverse verdure, prova questa con cavolfiore, ma non servono le patate.
Servirai un piatto irresistibile, leggero che non ti sazierà, ma non ti farà appesantire. Il cavolfiore è molto versatile, si può servire come primo piatto, accompagnare secondi piatti, possiamo fare le frittelle, pizze salate o pizze di cavolfiore, ma se provi la vellutata non ne farai più almeno. Si tratta di un piatto delicato, cremoso e leggero che ti conquisterà al primo assaggio. Segui la ricetta sprint!
La vellutata di cavolfiore la puoi preparare senza nessuna difficoltà, tutto quello di cui hai bisogno è cavolfiore, porro, scalogno, brodo vegetale, in sostituzione va bene acqua. In meno di mezz’ora preparerai tutto. Per avere una vellutata cremosa e liscia si consiglia di usare il frullatore ad immersione, da inserire direttamente nella pentola. Allaccia il grembiule e scopri la ricetta.
Ingredienti per 4 persone
1 kg di cavolfiore
Per poter preparare questa vellutata eliminiamo le foglie esterne dal cavolfiore, dividiamo in cimette, poi laviamo sotto acqua corrente. Laviamo il porro dopo averlo pulito per bene. Tagliamolo a rondelle e mettiamo in una pentola l’olio extra vergine di oliva, lo scalogno e lasciamo rosolare, uniamo le cimette di cavolfiore, il porro, il prezzemolo sminuzzato, lo scalogno affettato, copriamo con il brodo vegetale e lasciamo cuocere per 20-25 minuti.
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Giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, frulliamo con un frullatore ad immersione così da ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
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Serviamo nei piatti e decoriamo con un po’ di prezzemolo fresco, pinoli e irroriamo con olio e accompagniamo con dei crostini di pane o del pane.
Buon Appetito!
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