Empanadas con spinaci e prosciutto cotto al forno | un antipasto sfizioso

Empanadas con spinaci e prosciutto cotto al forno è un antipasto sfizioso da servire a cena con amici, si prepara con ingredienti semplici.

E’ un piatto leggero, in quanto prevede la cottura in forno, ma se volete dare un gusto più deciso e croccante potete optare alla frittura, dopo fate adsorbire l’olio in eccesso su carta assorbente.

Le empanadas una volta farcite, si possono anche congelare e poi procedete alla cottura che preferite o al forno o fritte.

Vediamo come realizzarli con la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per la sfoglia

• 400 g di Farina 0
• 150 ml di Acqua
• 3 cucchiai di Olio Extra Vergine Di Oliva 3 cucchiai
• Sale Fino q.b.

Ingredienti per la farcitura

• 20 g di spinaci freschi
• 60 g di prosciutto cotto
• 1 spicchio di aglio
• sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Preparazione dell’empanadas

Per preparare l’impasto delle empanadas, mettiamo in una ciotola o su di un piano di lavoro la farina a fontana, versate al centro l’acqua, l’olio ed un pò di sale.

Impastate fino ad ottenere un panetto morbido, lasciatelo nella ciotola coperta con la pellicola per alimenti per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e stendetelo, dovete ottenere una sfoglia abbastanza sottile, di circa 2 centimetri.

Adesso date la forma con un coppapasta o un bicchiere, dal quale si ricavano dei dischi dal diametro di 9 centimetri, poi si bucano con i rembi di una forchetta.

Preparazione delle empanadas con spinaci e prosciutto cotto al forno

Per preparare questa ricetta, iniziamo a lavare bene sotto acqua corrente gli spinaci, fate attenzione ad eliminare il terriccio, poi eliminate i gambi.

Lessate le foglie in una pentola con poca acqua salata, per pochi minuti, poi scolateli e  strizzateli, in modo da eliminare tutta l’acqua in eccesso. In una padella, mettete l’olio e l’aglio tritato, fatelo soffriggere, aggiungete anche il prosciutto cotto tagliato a dadini. Aggiungete gli spinaci tagliati e fate insaporire qualche minuto, poi lasciate raffreddare.

Adesso non resta che farcire le empanadas,  mettete al centro di ogni cerchio il ripieno freddo, spennellano i bordi con dell’acqua e si richiude per formare delle mezzelune.

Sigillate bene i bordi, in modo che durante la cottura non fuoriesca ilo ripieno,mettete le empanadas nella teglia da forno ricoperta con carta forno, fate cuocere a 220°C per circa 10 minuti.

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