Le Empanadas ripiene fritte sono gustose e facili da preparare. Queste mezzelune di pasta frolla cotte nell’olio sono ripiene di carne. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete queste bontà in un batter d’occhio.
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Dosi: 13 pezzi
Realizzato in: 32 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti. Sul fornello.
Tempo di riposo: 1 h
- Strumenti
- un mattarello
- una ciotola
- una padella antiaderente con i bordi alti
- un termometro da cucina
- una schiumarola
- un piatto
- carta cucina
- Ingredienti
- un rotolo di Pasta frolla all’olio veloce | Ricetta perfetta di Benedetta Parodi gia pronto
- per il ripieno
- 125 g di carne bovina
- un uovo sodo
- mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
- 25 g di strutto
- 125 g di cipolle bianche
- mezzo cucchiaino di cumino
- un peperoncino verde
- 15 g di uvetta
- mezzo cucchiaino di paprika
- 25 g di olive verdi denocciolate
- per friggere
- olio di semi di arachide q.b.
Sbucciate l’uovo sodo e tagliatelo in 13 rondelle. Scaldate lo strutto in una padella antiaderente e fateci rosolare la cipolla tritata per 5 minuti. Incorporate la carne macinata e continuate a cuocere per 8 minuti. Aromatizzate il tutto con il peperoncino sminuzzato e con quello in polvere, la paprika e il cumino a proprio piacimento. Aggiustate di sale e cuocete per altri 20 minuti sempre a fiamma dolce. Unite le olive denocciolate scolate e l’uvetta ammollata e strizzata. Mischiate gli ingredienti per avere un ripieno uniforme.
Stendete la Pasta frolla all’olio veloce | Ricetta perfetta di Benedetta Parodi sul piano da lavoro già foderato e realizzate una sfoglia di impasto sottile. Con il coppa pasta di diametro 12 cm ritagliate 13 formine. Farcite ogni cerchietto di composto con un cucchiaino di ripieno lasciando libero 1 cm di impasto dai bordi. Aggiungete una rondella di uovo lesso sopra il ripieno e ripiegate su se stessa ogni formina. Sigillate i bordi delle lunette ripiene con le vostre dita bagnate. Scaldate dell’olio di semi di arachide in una padella antiaderete con i bordi alti fino ai 170 gradi e friggeteci per 10 minuti i manicaretti. Con una sciumarola, prelevate dalla padella le lunette e fatele raffreddare in un piatto ricoperto con carta cucina. Ecco, le empanadas sono pronte per essere servite.
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