Portate in tavola tutto il sapore del Messico con un contorno piccante e gustoso. Stiamo parlando dei fagioli alla Messicana.
Oggi vi presentiamo un contorno ricco di sapore e molto semplice da realizzare che è molto conosciuto in tutto il mondo. Stiamo parlando dei Fagioli alla messicana. Si tratta di una vivanda assai piccante che potrete realizzare in poche e semplici mosse. Ovviamente se la state realizzando per i più piccoli di casa, il consiglio è quello di usare un poco meno peperoncino in modo che questa prelibatezza risulti meno stuzzicante.
Questo è un contorno perfetto che si sposa perfettamente con moltissimi secondi di carne, sia rossa che bianca, e con tanti di quelli di pesce, sia d’acqua dolce che di mare. Potrete realizzare questa prelibatezza in pochissimi minuti. Ricordate però di calcolare bene i tempi della sua preparazione perché questo manicaretto necessita di 70 minuti di cottura.
Questa vivanda è perfetta per una cena in famiglia ma anche per un pranzo con parenti e amici.
Il consiglio è sempre lo stesso: in qualunque occasione la serviate, ricordatevi di accompagnare questo contorno con delle fette di pane fresco a proprio piacere in modo da poter fare la scarpetta nel piatto una volta finito il contorno e il secondo.
In alternativa, potete accompagnare questo manicaretto con delle fette di pane appena olita e rese croccanti tostandole per una diecina di minuti circa in forno a 200°.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
- Strumenti
- una pentola
- un cucchiaio di legno
- una padella
- un coltello
- Ingredienti
- un peperoncino
- sale q.b.
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino
- 290 ml di passata di pomodoro
- un pizzico di pepe macinato sul momento
- 490 g di fagioli borlotti secchi
- un ciuffetto di prezzemolo fresco (facoltativo)
- 2 spicchi d’aglio piccoli sbucciati
Fagioli alla messicana, procedimento
Mettete in ammollo in acqua fresca i fagioli borlotti per 12 h. Trascorso il tempo necessario, scolate i legumi e lessateli per 1 h in acqua bollente.
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Una volta cotti i legumi, indorate l’aglio in una padella antiaderente con un filo d’olio. Insaporite con il peperoncino sminuzzato a proprio piacere e unite la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e pepe e cuocete per pochi minuti per far rapprendere il sugo. Unite i fagioli e cuocete il tutto per 10 minuti. Salate, pepate e spolverizzate con il prezzemolo ben lavato e tritato a proprio piacimento. Servite.
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