Fagioli a zuppa con pancetta | Un piatto da gustare in inverno

Fagioli a zuppa con pancetta è una ricetta facile che si prepara in poco tempo con ingredienti salutari e saporiti. Scopri la ricetta.

Una minestra davvero saporita, perfetta da servire a cena durante le fredde sere invernali.  Provate la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti per 4 persone

• 300 g di fagioli cannellini secchi
• 2 carote
• 2 fettine di pane raffermo
• 150 g di pancetta a cubetti
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro
• sale fino q.b.
• prezzemolo q.b.

Fagioli a zuppa con pancetta

Per preparare questo piatto, iniziate a mettere in ammollo i fagioli, solo se usate quelli secchi. Li lasciate per almeno 8 ore e poi li cuocete in una pentola con acqua per almeno 40 minuti. Se avete optato per rapidità ai fagioli in scatola, scolateli e risciacquateli dal liquido di conservazione.

Lavate e tagliate a dadini le carote e tenete da parte, lavate e sminuzzate il prezzemolo.

In un tegame dai bordi alti fate soffriggere lo spicchi d’aglio con olio extra vergine di oliva, unite la pancetta a dadini, le carote, i fagioli, versate acqua, la polpa di pomodoro, il peperoncino sbriciolato e lasciate cuocere per altri 15 minuti circa.  Unite anche il prezzemolo e pochissimo sale, visto che c’è già la pancetta a dare sapidità.

Tagliate il pane a dadini e unite alla zuppa e poi servite nei piatti.

magari accompagnato da un pò di pane del giorno prima o da crostini di pane.

Servite nei piatti e gustate.

Buon Appetito!

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