Farfalle moscardini e cozze perfetti quando fa caldo e volete servire per il pranzo domenicale un piatto veloce e gustoso.
Un piatto che si prepara senza alcuna difficoltà, un mix di sapori che lo renderà unico. Siamo solite servire sempre gli stessi piatti, ma con un pò di fantasia è possibile preparare piatti con ingredienti semplici m diversi dai classici. Ad esempio un primo piatto di mare classico è lo spaghetto con i moscardini o cozze, ma oggi questo piatto lo preparerete con moscardini, anelli di calamari e cozze, ecco come, basta seguire la nostra ricetta sprint!
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di farfalle
- 300 g di moscardini puliti
- 200 g di anelli di calamari surgelati
- 500 g di cozze
- 1 spicchio di aglio
- un pò di peperoncino
- un pò di prezzemolo fresco
- vino bianco secco q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale fino q.b.
Farfalle moscardini e cozze: preparazione
Per poter servire questo primo piatto, iniziate a lavare sotto acqua corrente i moscardini per bene, visto che sono già puliti. Poi li tagliate a metà o in parti più piccole, dipende da quanto sono grandi. In una padella ampia e antiaderente mettete un filo di olio extra vergine di oliva, lo spicchio di aglio e fate rosolare un pò. Unite i moscardini e sfumate con del vino bianco e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti, aggiungete i calamari.
Per ottimizzare il tempo passate alla pulizia delle cozze. Lavatele bene sotto acqua corrente e con uno spazzolino o spugnetta lavate il guscio rimuovendo ogni traccia di sporco. Scartate le cozze con il guscio rotto e rimuovete la “barbetta” che fuoriesce dalle cozze, mettetele in un tegame con un pò di acqua e lasciatele cuocere, non appena si saranno aperte le togliete dal liquido e fatele raffreddare e poi rimuovete i gusci e mettete le cozze nella padella con i moscardini e fate cuocere insieme per 5 minuti. Nel frattempo fate cuocere le farfalle in una pentola con abbondante acqua salata e poi scolate al dente.
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Trasferite nella padella con il condimento, aggiungete il prezzemolo fresco sminuzzato, il peperoncino e sale, mescolate bene e servite nei piatti.
Buon Appetito!
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