Oggi vi presentiamo un secondo di carne di maiale economico e ricco di gusto. Stiamo parlando del Filetto di maiale in crosta con pistacchio di Bronte. Facilissimo da realizzare, questa vivanda è realizzata con un taglio assai pregiato del maiale: è la parte più magra dell’animale e ha una consistenza davvero delicata.
Insaporito con la salsa alla senape, questo è un secondo succulento da leccarsi i baffi.
Il consiglio è sempre lo stesso: servite questo secondo accompagnandolo con delle fette di pane fresco e midolloso in modo da poter fare la scarpetta nel suo sughetto. Non dimenticate neanche di abbinare a questo manicaretto un contorno delicato e sfizioso a proprio piacimento, in base agli ingredienti che avete a disposizione e al vostro umore.
Per avere un piatto insolito, fate come me, e al posto delle patate servite le fette di maiale accompagnate con la sua salsina e delle susine cotte.
Potrebbe piacerti anche: Involtini di alici panate con gamberetti patate e olive nere | agli agrumi
Potrebbe piacerti anche: Biscotti salati al bacon | friabili stuzzichini per aperitivi e antipasti
Dosi per: 4 porzioni
Realizzati in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 170 gradi
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Legate il filetto lavato con lo spago da cucina, oliatelo, salatelo, pepatelo a proprio piacimento e massaggiatelo prima di indorarlo in olio e aglio in camicia. Sfumate con il vino bianco e trasferite la carne in una pirofila con le patate tagliate a spicchi e insaporite con aglio, pepe, sale, rosmarino, olio a proprio piacere. Infornate a 170 gradi per 35-40 minuti. Ultimata la cottura, sfornate e, tolto lo spago, spalmate la senape sul filetto e poi rotolatelo nella granella di pistacchio. Infornate per altri 5 minuti, sempre a 170°.
Potrebbe piacerti anche: Crocchè di patate con pancetta | L’antipasto che piacerà a tutti
Potrebbe piacerti anche: Biscotti salati al bacon | friabili stuzzichini per aperitivi e antipasti
Nel frattempo, portate a ebollizione e cuocete per 2 minuti il fondo di cottura della carne mescolato con un cucchiaino di senape e l’amido di mais diluito in acqua fredda senza mai smettere di mescolare. Se necessario, potete incorporare un mestolo di acqua calda. Filtrate il liquido addensato e servitelo con le fette di carne e le patate.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
La parmigiana utilizzala per fare il risotto, mettilo al forno con una pioggia di parmigiano…
Stanca del solito riso, oggi preparo il farro e lo arricchisco con del tonno a…
Ancora una volta emerge un aspetto controverso legato all'impiego dei pesticidi. Ed ancora una volta…
Pasta sfoglia farcita di Bietole e spinaci al parmigiano, una ricetta di origini emiliane che…
Oggi ti risolvo io il pranzo e pure la cena, con quei gamberetti surgelati che…
Quella che vedi in foto potrà sembrarti anche una tradizionale cotoletta, ma in realtà è…
