Finocchi gratinati al prosciutto e fontina, una ricetta semplice e veloce per non portare a tavola sempre le stesse cose.
I finocchi fanno bene, sono depurativi e per la loro scarsa quantità di calorie entrano praticamente in tutte le diete. Ma se siete stufi della solita insalatina di finocchi crudi, oppure di farli al vapore e poi condirli con un goccio d’olio la soluzione c’è. Sono i Finocchi gratinati al prosciutto e fontina
Un secondo piatto ricco e sostanzioso che in alcuni casi può anche diventare un piatto unico. Racchiudono tanti sapori invitanti, quasi tutti tipici dell’Italia. Ci sono i finocchi che si coltivano ovunque. C’è la fontina, tipica valdostana, anche se potete usare un altro formaggio simile come ad esempio la toma o l’asiago. C’è anche il Prosciutto di Praga, ma se volete alleggerire mettere del prosciutto cotto normale.
Il vantaggio dei finocchi gratinati al prosciutto e fontina è che potete tranquillamente prepararli in anticipo. Completate tutta la ricetta senza aggiungere il formaggio e la panna in fondo. Quindi ponete la teglia in frigo o anche in freezer se non serve subito. Quando la tirate fuori, completate con i latticini e infornate.
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Finocchi gratinati al prosciutto e fontina, pronti in pochissimo tempo
Perché portare a tavola un succulento piatto di finocchi gratinati al prosciutto e fontina. Perché faranno la gioia di tutti, anche dei bambini. E perché sono pure facili da preparare.
Ingredienti (per 4 persone)
2 finocchi grandi
100 g di fontina
120 g di prosciutto di Praga
40 g di formaggio grattugiato
20 g di burro
150 ml di panna fresca
sale
pepe nero
Preparazione:
Partite pulendo i finocchi, eliminando le parti dure, le foglie e la base. Tagliateli a metà e lavateli accuratamente, poi asciugateli affettandoli nel senso della larghezza.
In un tegame sciogliete il burro e mettete i finocchi ad appassire. Salate, aggiustate di pepe e aggiungete due terzi di panna fresca. Poi coprite e fate cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti, affinché i finocchi rimangano ancora croccanti.
Mentre cuociono, tagliate la fontina a fettine sottili (oppure tritatela con un coltello) e tagliate anche il prosciutto a striscioline.
Quando i finocchi saranno pronti fate uno strato in una pirofila da forno, precedentemente imburrata. Poi coprite con le strisce di prosciutto e le fette di fontina. Quindi completate con i finocchi rimasti e bagnate con i restanti 50 ml di panna fresca. Infine cospargere tutta la superficie con il formaggio grattugiato.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, fino a quando la superficie risulterà croccante e dorata. Prima di servire, lasciate raffreddare per una decina di minuti. Vedrete che sorpresa.
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