Focaccia senza glutine | Morbida e profumata con il rosmarino

La Focaccia senza glutine è leggera e soffice. Fatta con un impasto di farina di riso, sale, olio e acqua, non ha niente a che invidiare alla tradizionale ricetta della focaccia, anzi. Vediamo quali soo gli ingredienti per realizzarla secondo le indicazioni della nostra Ricetta Sprint.

Potrebbe piacerti anche: Pollo in crosta di patate e cuore di mozzarella | Filanti e stuzzicanti con la ‘Nduja

Potrebbe piacerti anche: Minestrone vegan con tofu l Ricetta veloce e saporita per un primo caldo

Dosi per: una teglia classica da forno

Realizzato in: 10 minuti

Temperatura di cottura:

Tempo di cottura: 35 minuti

• Strumenti
• una ciotola
• un cucchiaio
• pellicola trasparente
• una teglia classica da forno
• carta forno

• Ingredienti
• 365 g di acqua a temperatura ambiente
• olio extravergine per condire q.b.
• 500 g di farina di riso oppure il mix di farina senza glutine
• mezzo cucchiaino di zucchero
• rosmarino fresco q.b.
• 11 g di sale
• un cucchiaino colmo di lievito di birra secco oppure 10 g di lievito di birra fresco (oppure100 g di lievito madre raddoppiando i tempi di lievitazione)
• sale grosso oppure in fiocchi

Focaccia senza glutine, procedimento

Versate la farina di riso in una ciotola e unite lo zucchero, il lievito di birra secco e il sale. Se invece usate il lievito di birra fresco, scioglietelo in poca acqua tiepida prima di gettarlo nella ciotola. Incorporate l’acqua e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio per avere un composto omogeneo e piuttosto appiccicoso. Coprite il tutto con un pezzo di pellicola trasparente da cucina e lasciatelo riposare in forno spento con una temperatura di 28 gradi per il tempo necessario a fargli triplicare il suo volume.

Potrebbe piacerti anche: Polpette di zucca filanti | Dall’antipasto al secondo piatto, un finger food goloso

Potrebbe piacerti anche: Focaccia furba mozzarella e salame | Semplicemente fantastica cotta in padella

Una volta lievitata, trasferite la palla di impasto sulla vostra spianatoia infarinata e fate 2 pieghe a portafoglio. Lasciate riposare il tutto per 30 minuti. Trascorsa questa mezz’ora di tempo, collocate l’impasto lievitato dentro una teglia rivestita da apposita carta e allargatela con le vostre dita infarinate. Mettete il tutto a lievitare per 1 h e 30 minuti in forno acceso da poco tempo. Appena l’impasto avrà raggiunto i bordi della teglia, condite il tutto con un filo di olio extravergine di oliva e insaporite con il sale grosso e il rosmarino sgranato a proprio piacimento. Lasciate lievitare il tutto per altri 30 minuti e poi mettete forno caldo a 180 gradi per 15 minuti nella parte bassa del forno. Condite con un altro filo di olio extravergine di oliva a piacere e cuocete per 20 minuti sul piano centrale del forno. Ecco, la focaccia è pronta.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.